店主倪大姐滿臉不忿：“他們這樣降價(jià)，我們?cè)趺椿?？?br>

據(jù)大姐介紹，目前便利店主要的利潤(rùn)來(lái)源：夏天靠飲料，冬天靠奶及奶制品，但這家實(shí)體店全部都打折。比如，2元的農(nóng)夫山泉以及怡寶，它家只賣1.2元；3元的百歲山，它家只賣2.4元。

“這樣打折，我們哪里來(lái)的客戶哦”倪大姐表示，進(jìn)店的人越來(lái)越少，收入也越來(lái)越差。

店主張大姐找業(yè)務(wù)員理論：“你們也不管管？這個(gè)價(jià)格可是你們定的！”張大姐拉住業(yè)務(wù)員，開始吐苦水。

業(yè)務(wù)員是城市中三大水（農(nóng)夫、怡寶、百歲山）之一的業(yè)代，他對(duì)大姐解釋說(shuō)，我們?nèi)笏拇髤^(qū)經(jīng)理都碰頭了，專門制裁這家實(shí)體店。不允許任何一家經(jīng)銷商給這家店供貨，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立馬罰款或者取消經(jīng)銷資格。

不過(guò)，業(yè)務(wù)員私下里也對(duì)我說(shuō)出他們的難處，那就是無(wú)法掌控批發(fā)市場(chǎng)。為什么？即使控制了經(jīng)銷商，不讓他們給這家實(shí)體連鎖店送貨，但后者完全可以到批發(fā)市場(chǎng)上自己提貨，而且一樣便宜。

批發(fā)市場(chǎng)上的經(jīng)銷商，向來(lái)是有利潤(rùn)就發(fā)貨，也不會(huì)看你是哪一家過(guò)來(lái)拉貨的。其次，盡量薄利多銷。

比如，你去購(gòu)買一箱水，他會(huì)給你便宜3元；如果你購(gòu)買一百箱水，他每件不便宜3.5元，誰(shuí)會(huì)要？

再加上這家實(shí)體店又是現(xiàn)金采購(gòu)，從不拖欠。這樣的金主，求還求不來(lái)呢，誰(shuí)還會(huì)往外面推？

便利店的生存現(xiàn)狀，用一句話就可以概況——只要在這家實(shí)體店的輻射半徑內(nèi)，便利店很難存活。

這是什么店

這是什么店？為什么能讓便利店很難存活？

是大型超市嗎？按照普通邏輯，只有大型超市旁邊，便利店才不好生存。但是這個(gè)連鎖店的門店都不算大，一般在80~100平左右，只比一般30~50平的便利店大上一些。

這實(shí)體店靠什么吸引客戶？低價(jià)。1.2元的農(nóng)夫，2.4元的百歲山……而且，只要是你叫得出牌子的零食，比如悠哈奶糖、不二家、健達(dá)奇趣蛋，它都是低價(jià)。

那它靠什么賺錢？手抓包零食，也叫散稱零食，都是些你沒見過(guò)的品牌。當(dāng)然，有些熱銷的品牌也看得到。

比如，上海X牛餅干。經(jīng)銷商進(jìn)貨價(jià)7.1元，外面超市打折價(jià)最低12元一斤，他可以賣到7.9一斤。

除此之外，其它的零食也很便宜。論斤售賣中，8.8元、10.8元、13.8元三個(gè)價(jià)位是主打價(jià)格區(qū)間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于超市。

說(shuō)到這里，做過(guò)零售的，大概都知道這家店了。它叫零食很忙，又是發(fā)跡于長(zhǎng)沙（前一個(gè)很火的是社區(qū)團(tuán)購(gòu)鼻祖——興盛優(yōu)選），5年400家店，幾乎全是加盟。

生意有多火

1.模仿者眾多

數(shù)據(jù)截止到2020年底，全國(guó)模仿零食很忙的，包含連鎖和單店，已超過(guò)千余家。如果把連鎖里的每一個(gè)單店都算做一家的話，這個(gè)數(shù)據(jù)還得乘以5。

什么叫模仿？像素級(jí)別的抄襲。

除了改2個(gè)字，其它門頭、裝修、價(jià)格帶、商品布局、賣的貨品，全都一模一樣。為什么要改2個(gè)字呢？沒辦法不改，零食很忙的LED滾動(dòng)屏上，寫的是“在長(zhǎng)沙，我們很便宜”。

其它地方的呢？當(dāng)然需要改為“在上海，我們很便宜”“在重慶，我們很便宜”“在深圳，我們很便宜”。

2.坪效高

通過(guò)調(diào)研加盟店主和直營(yíng)零食很忙店員得知，一家80~100平零食很忙的門店，每天的營(yíng)業(yè)額在8千~1萬(wàn)左右。什么概念？同比其它的連鎖便利店，他們80~100平的便利店，每天的營(yíng)業(yè)額只有5千左右。

3.原有品牌無(wú)法存活

在長(zhǎng)沙，由于零食很忙的崛起，原來(lái)的零食屋品牌生存艱難：王小賤鮮果零食，被迫全部撤出長(zhǎng)沙；

小嘴零食，2018~2019剛做的定位“小零食，大師做”胎死腹中；

魔呀零食屋，售賣一些零食很忙沒有的零食，以及用零售價(jià)1元的農(nóng)夫山泉和怡寶，來(lái)對(duì)抗零食很忙，但收效甚微。

以一家店作為例子，當(dāng)這條街上有另一家零食很忙的時(shí)候，他們的日均銷售額，從5千~8千下降到3千以下。

請(qǐng)注意，這些零食屋在零食很忙沒出現(xiàn)的時(shí)候，每一家就有20到70家不等的連鎖店。結(jié)局呢？他們依然被沖垮。

4.加盟者踏破門檻

抽訪了幾位長(zhǎng)沙加盟的店主，有位老大哥說(shuō)，他加盟的太晚了，早加盟就能多開幾家店，現(xiàn)在長(zhǎng)沙每一寸地方都排滿了。

零食很忙前兩年專注于長(zhǎng)株潭時(shí)（長(zhǎng)沙、株洲、湘潭三個(gè)城市非常近，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)統(tǒng)稱為長(zhǎng)株潭），湖南的懷化、岳陽(yáng)、常德……基本湖南每一個(gè)地級(jí)市，都有人去零食很忙當(dāng)時(shí)位于高橋批發(fā)市場(chǎng)的總部，拜訪他們的老板，央求加盟。

零食很忙加盟拓展路線，走得也相當(dāng)?shù)姆€(wěn)：長(zhǎng)沙—200家鋪滿整個(gè)長(zhǎng)沙市后—進(jìn)駐湘潭—都鋪滿后—進(jìn)駐株洲；長(zhǎng)株潭進(jìn)駐完成后——進(jìn)駐其它地級(jí)市。

長(zhǎng)株潭三市一體，為什么株洲偏偏排在后面？因?yàn)橹曛抻写饔兰t，2005年就扎根株洲。

據(jù)稱，“戴永紅量販零食”在湖南全省已有200多家門店（不過(guò)，長(zhǎng)沙一家都沒有，有觀點(diǎn)認(rèn)為是長(zhǎng)沙競(jìng)爭(zhēng)更激烈）。

戴永紅15年，200家店。零食很忙用了多久達(dá)到200家店？3年不到。

零食很忙的決策也很明顯，圍攻長(zhǎng)沙和湘潭，最后再來(lái)拿下最難啃的骨頭——株洲。

5.新近融資

今年，2021年5月份的零食很忙，剛剛拿到A輪融資2.4億。

都低估了它

即使這樣，我還是要說(shuō)，大家都低估了零食很忙的發(fā)展?jié)摿?，包括零食很忙自己。它的潛力是什么？它不是打敗了零食店，它是打敗了便利店，而且能打敗淘寶?/p>

打敗淘寶，這句話不準(zhǔn)確。準(zhǔn)確的說(shuō)，它能打敗淘寶的“零食”這一分類。

1.打敗電商

為什么？相比零食很忙，電商的弊?。?/p>

1）不夠便利：買個(gè)零食還要等幾天，不如家門前便利。

2）不能吸引沖動(dòng)購(gòu)物：零食本身就是沖動(dòng)購(gòu)物，而逛零食店會(huì)引起更多的沖動(dòng)。

3）缺乏信任感：無(wú)法看見店面，不能與人面對(duì)面溝通，不能觸摸到實(shí)物，無(wú)法看清實(shí)物原貌……雖然有直播，但是消費(fèi)者的接觸相對(duì)也不具體。這些都代表信任感沒有實(shí)體店強(qiáng)。

4）單價(jià)高：無(wú)法零賣。零食屋里購(gòu)買都是一次抓一兩小包就能上稱了。特別是長(zhǎng)沙的小學(xué)生，放學(xué)后在家長(zhǎng)的陪同下，基本都會(huì)走入零食屋，拿上1~2包零食，稱完就走。

品類少。由于每包價(jià)格相對(duì)較低，同樣的錢，線下我可以買更多不同的零食。而電商里面卻是一買就要一大包，要不就讓你買一整箱。

5）并不低價(jià)：

其一，剛才說(shuō)的單價(jià)高；

其二，零食很忙的價(jià)格也不貴。只有當(dāng)你買一整箱同一產(chǎn)品時(shí)，線上價(jià)格才會(huì)比線下低。但國(guó)內(nèi)消費(fèi)者購(gòu)物的天性卻是少量購(gòu)買，吃完再買；

其三，到底哪一個(gè)更便宜？電商上信息繁雜，消費(fèi)者無(wú)從選擇。而零食很忙呢？社區(qū)門口的店，13.8一斤的面包，算貴嗎？

6）電商費(fèi)用越來(lái)越高：

從三只松鼠披露的招股書看，2018年銷售費(fèi)用中金額最大的是運(yùn)費(fèi)，金額為4.72億元，占比32.29%；其次就是平臺(tái)服務(wù)費(fèi)，金額達(dá)2.49億元，占比17.03%，而2016年占比為14.86%。

直接反應(yīng)就是零食電商布局線下。2016年9 月，三只松鼠第一家實(shí)體店在安徽蕪湖開業(yè)，至今在全國(guó)開出45家。

2017年，百草味在砍掉線下門店七年后，重回線下，在繼續(xù)布局線下商超渠道，同時(shí)啟動(dòng)「一城一店」計(jì)劃。

這些都會(huì)導(dǎo)致電商零食售價(jià)虛高。

7）信息過(guò)多，無(wú)從選擇：

電商。消費(fèi)者該選哪一種零食？哪一家店的商品比較好？相比之下，消費(fèi)者只要看見零食很忙裝修高大上，賣的都是牌子貨，就會(huì)覺得散稱的零食肯定也錯(cuò)不了。

直播。即使有直播，直播的信息也很繁雜，另外，你也沒有太多的時(shí)間去守在那里看直播。

如果家旁邊就有家零食店，又便宜又順手，我下班回家順手就買了，我浪費(fèi)那個(gè)時(shí)間看直播干什么？多休息會(huì)，多刷會(huì)抖音，它不香嗎？

2.打敗大超市

零食很忙，還可以打敗大超市：

1）遠(yuǎn)：賣場(chǎng)離家都較遠(yuǎn)，一般只想購(gòu)買少量商品時(shí)，不會(huì)選擇去超市。

2）價(jià)格高：各種費(fèi)用。入場(chǎng)費(fèi)、管理費(fèi)、條碼費(fèi)、節(jié)慶費(fèi)、前臺(tái)毛利、后臺(tái)毛利……導(dǎo)致單品價(jià)格高。

3）更新慢、產(chǎn)品不豐富：入駐廠家都是出了費(fèi)用的，而一般廠家進(jìn)不去。導(dǎo)致更新?lián)Q代較慢，產(chǎn)品自然不夠豐富。

4）無(wú)法零買：每次相中一款零食，都要買一大把?？梢赃M(jìn)超市試一下，你每種零食只選一小包，看看稱秤的大姐如何做。

要么拿白眼瞪你，要么就是拿出來(lái)，每一個(gè)稱一下，每個(gè)都打一個(gè)標(biāo)簽，浪費(fèi)你的時(shí)間。

它還是有弊端

說(shuō)了這么多零食很忙的好處，其實(shí)，它還是有弊端的：

1.歸類有問(wèn)題

零食很忙的崛起，是依靠長(zhǎng)沙零食屋滿地的業(yè)態(tài)，所以很多人都覺得它頂多算是零食屋的一種——低價(jià)零食屋。

而從全國(guó)來(lái)說(shuō)，零食屋能有多大體量？

便利店更多。就拿現(xiàn)在全國(guó)大部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，除了發(fā)達(dá)的華南以及華東區(qū)域以外，很多城市，特別是北方的，都沒有像樣的零食屋，更多的是便利店。

就拿扎根山西的連鎖便利店來(lái)說(shuō)，2020年數(shù)據(jù)，唐久1580家，金虎1391家，合計(jì)就達(dá)到3000家。

其次是水果店。在全國(guó)很多地方，更多的，是把零食屋劃作為水果店一類，水果店里兼賣零食即可。

這就造成大家預(yù)估不到零食很忙的前景，很正常。

按照人們現(xiàn)有的思維，如果硬要在零食屋0基礎(chǔ)的空白區(qū)域，讓消費(fèi)者接受一個(gè)零食屋的概念，需要一個(gè)不斷測(cè)試并不斷改進(jìn)的過(guò)程。

比如，在重慶，很多零食屋不是沒有測(cè)試過(guò)，基本都失敗了。

據(jù)重慶樂(lè)棒棒公司負(fù)責(zé)人陳劍英介紹，2015年他們第一家量販?zhǔn)搅闶车觊_在江北金源地下商場(chǎng)，當(dāng)時(shí)是與國(guó)內(nèi)量販零食店鼻祖——浙江“老婆大人”創(chuàng)始人合作，取名“小口大口”，生意不好。

后來(lái)自己又獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，開展“樂(lè)棒棒”零食屋專賣店。2019年則傳出信息，原本準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，因?yàn)樽饨?、房東違約等原因，已經(jīng)停滯了開店步伐。

也就是說(shuō)，零食屋在很多地方并沒有生存下來(lái)，依附于零食屋的“零食很忙”在全國(guó)拓展就會(huì)受到一些阻礙。

2.錯(cuò)誤的做法

零食很忙現(xiàn)在準(zhǔn)備拓展全國(guó)，是怎么做的？

就目前看，零食很忙的做法也算不上高明。從它先不起訴一些區(qū)域的山寨門店，就可以猜想，它是讓那些山寨門店先去教育消費(fèi)者。

從它起訴的山寨店地理分布來(lái)說(shuō)，零食很忙現(xiàn)在打擊的是要進(jìn)駐的地區(qū)，譬如湖南境內(nèi)的山寨店等；對(duì)于全國(guó)大部分還沒有打算進(jìn)駐的地區(qū)，則暫時(shí)不管。

正確的做法是什么

說(shuō)這個(gè)問(wèn)題前，先看看零食很忙跟以前零食屋的差別。

除了低價(jià)這個(gè)區(qū)別以外，零食很忙出現(xiàn)之前，一般零食屋是不賣飲料，也不賣定量裝零食的（有規(guī)格的包裝，有別于散裝零食），因?yàn)樗麄兊奈恢孟啾缺憷陙?lái)說(shuō)，都不算便利。

便利店都在賣的東西，他們也去賣的話，沒有任何優(yōu)勢(shì)。

而零食很忙的模式，卻是以最常見的水和飲料來(lái)引流。如何引流？低價(jià)。再以正牌的定量包裝零食來(lái)增加信任。從這點(diǎn)其實(shí)可以看出，便利店銷量占大頭的商品，零食很忙都在賣。

只要換一個(gè)角度看，零食很忙的分類就很明顯。

從零食屋角度，它是便宜的零食屋，以原有便利店好賣的水、飲料以及袋裝零食來(lái)引流；

從便利店的角度看，它是新一代的便利店，除了價(jià)格更便宜以外，還增加了零食屋銷售的散裝零食，而且價(jià)格更低。

它其實(shí)就是便利店，是一種低價(jià)的便利店。

但是，由于人們的慣性思維，以及零食很忙的名字具有誤導(dǎo)性，全國(guó)上上下下的模仿者，沒有一個(gè)不加上零食的。

只有按照便利店分類，才能看清楚零食很忙的前景：全國(guó)有多少家便利店？如果零食很忙從中搶一部分市場(chǎng)，那將會(huì)有多大？？

問(wèn)題解答（Q：詢問(wèn)；A：回答）

Q：既然原有零食屋不夠便利，那零食很忙是不是也不夠便利？

A：對(duì)，因?yàn)樗椛浒霃竭h(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通便利店，所以消費(fèi)者到店的時(shí)間也相對(duì)變長(zhǎng)。

Q：那，會(huì)不會(huì)影響它的銷售？

A：會(huì)。如果大家手里都有錢，買水的話，也就2元里面便宜了8毛，我懶得去多走兩步；但是，在經(jīng)濟(jì)不算景氣，特別是消費(fèi)者捂緊錢包的時(shí)候，大家都寧肯多走兩步。

Q：既然零食很忙是另一種便利店的話，為什么原來(lái)便利店之間的競(jìng)爭(zhēng)，都沒有靠低價(jià)取勝的案例？

A：對(duì)于便利店來(lái)說(shuō)，大家的利潤(rùn)來(lái)源都一樣，就無(wú)法低價(jià)。大家的大頭都是飲料、奶及奶制品；而且，大家賣的貨物也一樣。只要你敢低價(jià)，我肯定也會(huì)低價(jià)。

而所有低價(jià)的結(jié)果，只能造成大家都吃不上飯，最終會(huì)出現(xiàn)沒人開便利店。從這個(gè)設(shè)想倒推，很難有便利店靠低價(jià)能走出來(lái)。

Q：零食很忙為什么低價(jià)就可以？

A：利潤(rùn)來(lái)源不一樣。

零食很忙的利潤(rùn)來(lái)源于散裝，這是與原有便利店最大的不同。而散裝為什么能給它足夠的利潤(rùn)？因?yàn)橄M(fèi)者不太看重散裝品牌。

散裝沒有品牌的情況下，定價(jià)權(quán)就在門店手里。我說(shuō)它是多少錢，它就是多少錢。利潤(rùn)是多少，也在我手里控制。散裝沒有品牌的情況下，我還可以隨時(shí)找到替代品，消費(fèi)者也不會(huì)太關(guān)注。

Q：零食很忙價(jià)格這么低，如何才能賺錢？

A：薄利多銷。從消費(fèi)者角度很容易看出這個(gè)問(wèn)題。

便利店，價(jià)格貴。會(huì)造成什么呢？消費(fèi)者只購(gòu)買自己眼下想要的東西。其它的，明天再來(lái)買，買哪一家不都一樣？

零食很忙，價(jià)格便宜。會(huì)造成什么呢？過(guò)兩天需要的東西，我也買來(lái)儲(chǔ)存好。主要是懶得跑，過(guò)了這個(gè)村，再到這個(gè)店就需要多走冤枉路了。

就像你走超市，自己都會(huì)鼓勵(lì)自己多買點(diǎn)，因?yàn)閼械门?。理由呢？也是一樣，比便利店便宜?/p>

Q：便利店呢？零食很忙都開了這么久，它們沒有意識(shí)到嗎？

A：便利店早就意識(shí)到自己的軟肋?，F(xiàn)在，包括美宜佳在內(nèi)的各地連鎖便利店，都在店里嘗試，賣散稱零食。

但是，基本不會(huì)有用。因?yàn)樗鼈兊闹黧w還是原有的便利店，農(nóng)夫山泉也不會(huì)降價(jià)到1.2元。沒有這些引流商品，生意還會(huì)是原來(lái)的生意。

Q：那，零食很忙走出湖南的關(guān)鍵呢？

A：搶便利店的飯碗。在全國(guó)其它地方，直接硬鋼便利店就好。扯零食干嘛，便利店全國(guó)都被教育過(guò)了，而零食屋是個(gè)新品類，還需要教育一遍。你賣的東西跟便利店類似，只要干過(guò)他們，你就是便利店之中的王中王。

Q：低價(jià)是零售業(yè)態(tài)的最好模式嗎？

A：反觀其它零售業(yè)態(tài)，哪一家不是靠低價(jià)成功的？

天天低價(jià)的沃爾瑪；被上海大媽搶爆的開市客；日本的唐吉坷德；德國(guó)的ALDI……包括永輝，也是由于重慶新世紀(jì)超市價(jià)格高，導(dǎo)致它的成功。還有電商，直播等等。

當(dāng)然，關(guān)鍵是你如何低價(jià)。而就零售業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)，低價(jià)，才是最厲害的大殺器。

Q：對(duì)未來(lái)的社區(qū)商業(yè)模式，有沒有什么預(yù)期？

A：在可預(yù)見的未來(lái)，社區(qū)周邊會(huì)剩下三種業(yè)態(tài)，都與吃有關(guān)。以生鮮為主的社區(qū)店模式；以預(yù)煮食品、鮮食為主的連鎖便利店模式；還有一種呢？就是以零食為主，兼并其它便利店、小賣部的，零食很忙模式。