前置倉(cāng)并不是一個(gè)新鮮的概念，甚至不是一個(gè)公認(rèn)可行的生鮮零售模式。但無(wú)論如何，行業(yè)玩家都在擴(kuò)張圈地。

除了每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜等把一線城市當(dāng)作大本營(yíng)，向其他二三線城市擴(kuò)張的玩家外，還有起家于福建福州，從低線打高線的樸樸超市。雖然其全國(guó)門(mén)店數(shù)量不到200家，卻已經(jīng)完成1億美元的B輪融資。

樸樸超市成立于2016年，在基本占領(lǐng)福州市場(chǎng)后，又開(kāi)至廈門(mén)、深圳等地。近日，據(jù)第三只眼看零售報(bào)道，樸樸超市將于2021年春節(jié)左右正式進(jìn)軍武漢。

樸樸超市的擴(kuò)張打法為，對(duì)所選城市進(jìn)行網(wǎng)格狀覆蓋式開(kāi)倉(cāng)，從而將其徹底打透。同時(shí)，其通過(guò)自有配送實(shí)現(xiàn)“30分鐘”達(dá)提高用戶體驗(yàn)。

與其他生鮮平臺(tái)更不同的是，樸樸超市的品類(lèi)覆蓋更廣，除了大食品類(lèi)、日用品等有美妝、母嬰、鮮花、寵物、文具等沃爾瑪、家樂(lè)福中才會(huì)有的品類(lèi)。

通過(guò)這些打法，樸樸超市可實(shí)現(xiàn)在福州市，單倉(cāng)日均3500單，客單價(jià)60元的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)。這是否可以說(shuō)明，前置倉(cāng)并不是偽命題？

前置倉(cāng)是否能跑通

提到樸樸超市，首先會(huì)被討論的必然是其前置倉(cāng)模式。

前置倉(cāng)模式自誕生起便屢屢被質(zhì)疑，具有代表性的言論有侯毅在親自嘗試了前置倉(cāng)模式后發(fā)表的“前置倉(cāng)是偽命題”等說(shuō)法。

但樸樸超市作為base福建福州的一家區(qū)域性企業(yè)，全國(guó)門(mén)店數(shù)尚未達(dá)到200家，卻在2019年底，這個(gè)生鮮狂熱期已過(guò)，疫情加成未至的時(shí)間拿到了一億美元的B輪融資。這個(gè)金額對(duì)于剛成立三年的樸樸超市來(lái)說(shuō)，算是資本對(duì)于其商業(yè)模式的初步肯定。

前置倉(cāng)模式的根本問(wèn)題在于，它并不是一個(gè)基于先進(jìn)的買(mǎi)菜渠道進(jìn)化而成的場(chǎng)景，而是在一個(gè)更差的生鮮購(gòu)物渠道中心大倉(cāng)B2C生鮮電商的基礎(chǔ)之上，勉強(qiáng)改進(jìn)而誕生的產(chǎn)物。

比起初代生鮮電商，需要提前一天下單，再由快遞員從幾百公里外的大倉(cāng)中點(diǎn)對(duì)點(diǎn)配送到家，前置倉(cāng)解決了配送時(shí)間與運(yùn)輸成本兩個(gè)問(wèn)題。但是其與盒馬等生鮮門(mén)店比起來(lái)較低的客單價(jià)、與菜市場(chǎng)比起來(lái)較高的成本以及均高于二者的損耗率，都是未能改進(jìn)的模式上的缺陷。

所以前置倉(cāng)必然不可能取代仍為生鮮最大渠道的菜市場(chǎng)，在高客單價(jià)的精品生鮮與特有商品上也無(wú)法與盒馬等門(mén)店相提并論。但如果不把那么大的野心放在前置倉(cāng)身上，僅僅將其看作某種小而美的購(gòu)物方式，會(huì)發(fā)現(xiàn)前置倉(cāng)模式其實(shí)是有盈利空間的。

粗略估計(jì)一下前置倉(cāng)模式能跑起來(lái)的條件。以叮咚買(mǎi)菜董事長(zhǎng)梁昌霖提供的數(shù)據(jù)為例，叮咚買(mǎi)菜如果單個(gè)前置倉(cāng)能一天訂單達(dá)1000單，客單價(jià)60元，那么可以實(shí)現(xiàn)單倉(cāng)盈利。

所以，按照理想狀態(tài)，叮咚買(mǎi)菜在上海擁有250多個(gè)前置倉(cāng)，按照每天每倉(cāng)營(yíng)收6萬(wàn)元計(jì)算，在上海一年的銷(xiāo)售額可達(dá)54億元，且可以實(shí)現(xiàn)盈利。

再來(lái)看樸樸超市的數(shù)據(jù)，據(jù)第三只眼看零售報(bào)道，樸樸超市在福州的每個(gè)前置倉(cāng)日均訂單量為3500單，客單價(jià)為60多元，49個(gè)前置倉(cāng)一年的銷(xiāo)售總額可超過(guò)36億元。

不難看出，在福州這個(gè)人口為上海的四分之一，僅有700多萬(wàn)人的城市中，樸樸超市的營(yíng)收水平并不低。當(dāng)然，這是樸樸超市對(duì)福州進(jìn)行網(wǎng)格狀覆蓋式開(kāi)店，實(shí)現(xiàn)全市覆蓋，從而實(shí)現(xiàn)的接近營(yíng)收天花板的結(jié)果。

這說(shuō)明，對(duì)于前置倉(cāng)模式來(lái)講，只要對(duì)所在城市進(jìn)行徹底的打通，即使在低線城市也可以活的很好。

這就是樸樸超市采取的擴(kuò)張方式，在福州、廈門(mén)等地開(kāi)倉(cāng)后，樸樸在深圳、廣州等地也進(jìn)行這種網(wǎng)格覆蓋式擴(kuò)張。目前深圳倉(cāng)的數(shù)量已經(jīng)超過(guò)50個(gè)，并根據(jù)其官網(wǎng)招聘信息可知，深圳區(qū)域還在不斷增加開(kāi)倉(cāng)數(shù)量。

據(jù)第三只眼看零售報(bào)道，樸樸超市將在2021年春節(jié)前后正式進(jìn)入武漢，并將在武漢開(kāi)出一百多家倉(cāng)。

不只是生鮮平臺(tái)

根據(jù)以上論點(diǎn)，之所以樸樸超市模式較為健康，除了其選用打透選定城市的方法之外，另一個(gè)核心關(guān)鍵即為其亮眼的訂單量以及背后的滲透率。

要知道，樸樸超市并沒(méi)有王牌品類(lèi)，這意味著它并不是以某一特有品類(lèi)吸引顧客，如錢(qián)大媽的黑豬肉，盒馬的海鮮，消費(fèi)者不在我這里買(mǎi)就買(mǎi)不到。那么樸樸超市是如何吸引用戶，做到這樣的訂單量與滲透率呢？

福州雖然不算一線城市，但這里的零售業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)很熱鬧。除了樸樸超市，這里曾有今年4月正式撤退的盒馬，同時(shí)這里也是永輝的大本營(yíng)。

與其他到家服務(wù)相比，樸樸超市著重于在配送方面提高消費(fèi)者的體驗(yàn)。其配送人員均為自有團(tuán)隊(duì)，并首個(gè)提出30分鐘達(dá)，將一般到家配的1小時(shí)縮短了一半。

這種對(duì)配送時(shí)間有明確約定的方式，看起來(lái)作用不大，但實(shí)際上消費(fèi)者心理上會(huì)有更踏實(shí)感與信任感。就像西貝莜面村會(huì)在點(diǎn)單后在桌子上放置沙漏，承諾多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)上菜一樣。

半小時(shí)以內(nèi)，通常為20分鐘的配送時(shí)長(zhǎng)，在消費(fèi)者心里的評(píng)價(jià)為非?？?，和45分鐘左右的等待時(shí)間，完全是兩種不同的體驗(yàn)。

能實(shí)現(xiàn)半小時(shí)達(dá)，首先還是依托于網(wǎng)格式覆蓋，密集開(kāi)店；其次，便是樸樸超市通過(guò)優(yōu)化自有配送團(tuán)隊(duì)的配送流程與環(huán)節(jié)。

除了優(yōu)化在配送方面的用戶體驗(yàn)，在商品方面，樸樸超市也與常規(guī)的生鮮平臺(tái)不同。于其說(shuō)是生鮮平臺(tái)，不如說(shuō)正如其名，說(shuō)是一家超市更為準(zhǔn)確。

樸樸超市中不僅有蔬菜水果、肉禽水產(chǎn)、糧油調(diào)味、熟食冰品、包裝食品等吃方面的商品，以及鍋碗瓢盆、日用品等每日優(yōu)鮮、盒馬上也有的品類(lèi)，還有美妝、母嬰、鮮花、寵物、文具等沃爾瑪、家樂(lè)福中才會(huì)有的品類(lèi)。

這么看起來(lái)，樸樸超市做的生意以往其實(shí)是美團(tuán)與餓了么在做，比如當(dāng)你突然需要買(mǎi)一只馬克筆或者印泥的時(shí)候，會(huì)直接打開(kāi)外賣(mài)軟件搜索，而這些商品樸樸超市都有。

但外賣(mài)軟件上的專賣(mài)店鋪商品品類(lèi)比較單一，無(wú)法滿足用戶的一站式購(gòu)物需求；沃爾瑪家樂(lè)福等品類(lèi)齊全的大型商超，滲透率與覆蓋率又不及樸樸超市。

這樣，樸樸超市通過(guò)生鮮等高頻次商品獲客，再通過(guò)優(yōu)惠券等方式將用戶訂單引流至客單價(jià)高的品類(lèi)上，比如買(mǎi)了菜之后會(huì)送美妝、母嬰券；其后再讓用戶習(xí)慣在這里進(jìn)行一站式購(gòu)物，從而實(shí)現(xiàn)高復(fù)購(gòu)率與高訂單數(shù)。

樸樸超市可以說(shuō)是麻雀雖小五臟俱全，但同樣的，在低線城市可行的打法，擴(kuò)張至其他一線城市中不一定吃香。這種模式是否能在全國(guó)跑通，需要看深圳、廣州等地的結(jié)果。