目前，國(guó)內(nèi)的生鮮電商大多都是以O(shè)2O模式為主，受今年疫情影響，生鮮行業(yè)非常受歡迎，但還是存在一些問(wèn)題。下面小編就和大家簡(jiǎn)單的分析下目前生鮮模式發(fā)展存在的一些問(wèn)題。

一，目前我國(guó)生鮮電商O2O模式發(fā)展現(xiàn)狀分析

生鮮電商是指通過(guò)電子商務(wù)的方式在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮產(chǎn)品，如新鮮水果、蔬菜和鮮肉。

O2O，即線上對(duì)線下，是一種“線上營(yíng)銷，線下服務(wù)”的模式，消費(fèi)者在網(wǎng)上下單完成支付，然后去實(shí)體店消費(fèi)。

生鮮市場(chǎng)比較特殊，線上到線下無(wú)疑是首選。特別是2013年，線上線下進(jìn)入快速發(fā)展階段，逐漸成熟，開(kāi)始了移動(dòng)設(shè)備的本地化和集成化。然而，與傳統(tǒng)零售產(chǎn)品和3C產(chǎn)品不同，生鮮市場(chǎng)的獨(dú)特性決定了其起步非常緩慢。

2014年，全國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)到260元，同比增長(zhǎng)100%，但主要生鮮電商企業(yè)規(guī)模較小，沒(méi)有受到資本市場(chǎng)的關(guān)注;而且，2013年冷鏈生鮮送貨上門的規(guī)模達(dá)到39億元，其中生活、順豐優(yōu)化等生鮮電商的配送和倉(cāng)儲(chǔ)成本一般占運(yùn)營(yíng)成本的20%-25%。以上數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮螅蠖嘣诰S艱，運(yùn)營(yíng)，投資者不敢輕易涉足。因此，即使是強(qiáng)大的企業(yè)，在中國(guó)生鮮電商從線上到線下的發(fā)展中，也需要正視以下問(wèn)題：

(一)市場(chǎng)份額小，供應(yīng)不穩(wěn)定，質(zhì)量控制困難。

生鮮電商市場(chǎng)集中度和市場(chǎng)份額低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，產(chǎn)品知名度不高。發(fā)展初期，在規(guī)模小、銷量小的情況下，很難與多個(gè)產(chǎn)區(qū)完成直接對(duì)接。單一的生鮮產(chǎn)地?zé)o法滿足消費(fèi)者的需求，多農(nóng)場(chǎng)供應(yīng)，采購(gòu)量小，物流成本高;因此，不可能從源頭上控制產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格。當(dāng)產(chǎn)品的問(wèn)題得不到解決時(shí)，消費(fèi)者對(duì)生鮮電商失去信任，很難與消費(fèi)者建立良好的交易關(guān)系。

(二)信息不夠?qū)ΨQ，用戶體驗(yàn)不理想。

人們?cè)谧龀鲑?gòu)買決定之前，更喜歡看到、觸摸和聞到新鮮產(chǎn)品。大多數(shù)消費(fèi)者沒(méi)有看到真實(shí)的東西是不會(huì)購(gòu)買的，消費(fèi)者會(huì)擔(dān)心食品的質(zhì)量和安全，這已經(jīng)成為生鮮電子商務(wù)發(fā)展困難的重要原因。如果購(gòu)物平臺(tái)上發(fā)布的賣家信息不真實(shí)，買賣信息不夠?qū)ΨQ，消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)買不到滿意的產(chǎn)品，就更喜歡傳統(tǒng)的購(gòu)物方式。如果用戶習(xí)慣難以培養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致新鮮電商客戶流失，目標(biāo)客戶群體減少。

(三)物流體系和設(shè)施不完善，冷鏈物流的缺點(diǎn)明顯。

保鮮產(chǎn)品的需求、包裝和物流配送的及時(shí)性等一系列成本問(wèn)題，促使中國(guó)的保鮮電商在冷鏈，建立自己的物流，而冷鏈的物流關(guān)系到保鮮電商的生存和發(fā)展，高成本成為其最難的“硬骨頭”。基本都是用第三方物流，智能化程度不高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均物流成本占商品售價(jià)的15%-20%，而有些商品高達(dá)30%-40%。隨著產(chǎn)品價(jià)格的上漲，商家的利潤(rùn)會(huì)大幅下降。物流是生鮮電商線上線下的核心。利用信息技術(shù)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，如匹配最近的倉(cāng)庫(kù)或供應(yīng)商，發(fā)展智能物流，整合資源，可能是降低生鮮電子商務(wù)物流成本和損失率的關(guān)鍵。

(四)產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化，損失率高。

生鮮產(chǎn)品不同于工業(yè)品，在質(zhì)量和重量上難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。而且產(chǎn)品質(zhì)量在運(yùn)輸過(guò)程中容易發(fā)生變化，一般商品損失率一般不到1%，而生鮮產(chǎn)品損失率可高達(dá)10%-30%。用戶也很容易因?yàn)楫a(chǎn)品丟失而退貨。

二、生鮮電商線上線下的對(duì)策

(一)準(zhǔn)確定位客戶群體，從分散配送到集中配送。

用戶在線下單，線下取貨，由分散配送變?yōu)榧信渌?，解決了最后一公里配送問(wèn)題?？蛻粼诰W(wǎng)上訂購(gòu)的新鮮食材，購(gòu)買后會(huì)配送到社區(qū)內(nèi)的一家線下商店，而不是上門配送，這樣就降低了配送成本，可以將這部分成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者?？蛻粼诩姨嶝浀臅r(shí)間也可以靈活控制。

(二)創(chuàng)建自己的品牌，不盲目擴(kuò)大產(chǎn)品種類。

在銷售過(guò)程中，我們不再僅僅專注于銷售新鮮產(chǎn)品，而是注重推廣自己的品牌，并將其與營(yíng)銷策略相結(jié)合。建立自己的產(chǎn)品特色，控制一些獨(dú)特產(chǎn)品的供應(yīng)，增強(qiáng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也增強(qiáng)客戶對(duì)它的粘性。

(三)建立穩(wěn)定的冷鏈物流，降低物流成本。

與冷鏈第三方物流公司合作，建立食品安全可追溯性，讓消費(fèi)者放心購(gòu)買。目前冷鏈國(guó)內(nèi)物流企業(yè)已覆蓋20多個(gè)城市，保鮮電商企業(yè)可以在冷鏈找到合適的物流企業(yè)尋求合作，降低產(chǎn)品保鮮難度。借鑒國(guó)內(nèi)知名物流公司的“快遞”模式，降低冷鏈的需求時(shí)間和物流成本

(四)建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

生鮮電商平臺(tái)企業(yè)可以通過(guò)不同渠道與生鮮產(chǎn)品基地簽訂合同。采用全過(guò)程安全監(jiān)控，保護(hù)各種改良種子基地提供的生鮮產(chǎn)品品種和質(zhì)量，確保供應(yīng)渠道提供的生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全。然后通過(guò)專門的軟件分類系統(tǒng)對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行分類，根據(jù)客戶在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上提供的訂單要求，對(duì)客戶需要的生鮮產(chǎn)品進(jìn)行分類、分揀、包裝、配送，避免生鮮產(chǎn)品的錯(cuò)發(fā)或漏發(fā)。解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的復(fù)雜性，克服新鮮O2O電商行業(yè)品種少、貨源少導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量不安全、價(jià)格高的問(wèn)題。

(五)完善服務(wù)體系，滿足終端消費(fèi)體驗(yàn)。

生鮮電商可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷活動(dòng)，傳播產(chǎn)品的知名度，將品牌帶入消費(fèi)者心中。你也可以舉辦一些“基地觀光游”或農(nóng)家樂(lè)活動(dòng)，讓消費(fèi)者了解他們購(gòu)買的新鮮產(chǎn)品的有機(jī)性和環(huán)保性，讓他們放心購(gòu)買。同時(shí)，可以與一些實(shí)體店合作，作為穩(wěn)定的分銷店，為客戶提供一些初步的產(chǎn)品體驗(yàn)。平時(shí)宣傳資料，傳播綠色生活方式，塑造企業(yè)文化和形象，打造品牌影響力。