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實體超市兩年后反攻社區(qū)團購

[羅戈導(dǎo)讀]實體超市兩年后反攻社區(qū)團購?

近期,社區(qū)團購賽道中的各路玩家,許多都在下調(diào)團長傭金比例。從過去每單提成10個點左右的傭金比例下調(diào)至3至6個點左右。

調(diào)整或因為業(yè)務(wù)體量的增大,社區(qū)團購平臺要做相應(yīng)的提效控損。也可能因為,各自于市場中的議價能力與市場地位提升,讓其擁有更大的市場操作空間。

一些市場人士認為,團長傭金比例的下調(diào),面上是團長收益率的下降,背后體現(xiàn)的是社區(qū)團購平臺對團長掌控力的提升,更好的掌控力則意味著市場集中度的提升與市場格局逐漸固化。

但也有可能恰恰相反,團長傭金比例的下調(diào)將可能為社區(qū)團購賽道帶來新的活力,帶來更多玩家進入。

比如,超市也可以規(guī)模入場了。

超市

超市可能將迎來做社區(qū)團購業(yè)務(wù)的更大機會。

當團長傭金率下降,橫亙在超市推展社區(qū)團購業(yè)務(wù)之間的成本壓力,也被稀釋了。

從《商業(yè)觀察家》的一些訪問來看,超市推展社區(qū)團購業(yè)務(wù),有一定成本壓力。

過去,超市做社區(qū)團購業(yè)務(wù),為團長(自有員工作為團長)所能給的傭金比率,大多只有3個點左右。大幅低于社區(qū)團購平臺為團長(夫妻店)所開出的10個點傭金比例,這導(dǎo)致超市在做社區(qū)團購業(yè)務(wù)時,員工及業(yè)務(wù)激勵效果不足,進而難以規(guī)模推展社區(qū)團購業(yè)務(wù)。

當社區(qū)團購平臺“止損”紛紛下調(diào)傭金率時,就讓超市的社區(qū)團購業(yè)務(wù)相對過往收獲了活力。

目前來看,超市做社區(qū)團購業(yè)務(wù)的難點主要體現(xiàn)在三個層面。

一、盈利模型制約。

超市的收入來源主要有三塊,分別是進銷差價獲得收入、貨架費進場費等中間渠道費用獲得收入,以及聚集客流后從商鋪出租中獲得收入。

由于零售的利潤很薄,超市,尤其是大賣場的利潤很大一塊來自于中間渠道費用,以及商鋪租金。呈現(xiàn)出“商業(yè)地產(chǎn)”盈利模型特征。

這就導(dǎo)致超市在做社區(qū)團購業(yè)務(wù)時,面臨一定制約。

最大的體現(xiàn)是,商品價格不具有明顯優(yōu)勢,對團長的提成傭金空間也不是太大。

超市門店既有商品池的采購價是加了渠道中間費用后的采購價,過去,很多超市的采購價相比批發(fā)經(jīng)銷渠道的采購價就要高。而社區(qū)團購業(yè)務(wù)則呈現(xiàn)出很明顯的批發(fā)業(yè)務(wù)特征,是對傳統(tǒng)批發(fā)經(jīng)銷渠道做優(yōu)化。通過預(yù)售打造“以銷定采”重構(gòu)傳統(tǒng)批發(fā)經(jīng)銷供應(yīng)鏈路,來去中間化,沖擊了傳統(tǒng)經(jīng)銷價格體系,最后就呈現(xiàn)出:是以“優(yōu)化”后批發(fā)經(jīng)銷價做零售業(yè)務(wù)。

那么,超市與社區(qū)團購平臺相比,商品價格是沒有優(yōu)勢的,進而對團長的傭金激勵空間也相對不大。

加上互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入場社區(qū)團購賽道后,大量燒錢補貼,超市于此階段是沒有價格競爭力的,很難推展。

這就導(dǎo)致過去一段時間來,超市的標品商品受到很大沖擊,比如快消、食品、糧油日配,以及部分可以標品化的生鮮。非標的生鮮品項則受到的影響相對不大。(社區(qū)團購做非標生鮮成本高且體驗不好)

但隨著社區(qū)團購補貼力度下降(團長傭金下降),超市就將可能迎來推展社區(qū)團購業(yè)務(wù)的機會點。

二、批零難兼容。

由于超市的渠道中間費用收入占比比較高,導(dǎo)致超市很難對批發(fā)與零售業(yè)務(wù)做區(qū)隔,進而很難在過往零售業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上架構(gòu)批發(fā)業(yè)務(wù)。而社區(qū)團購本質(zhì)上是針對夫妻店(或門店員工)的批發(fā)分銷業(yè)務(wù)。

區(qū)隔的難點在于如何避免跑貨串貨、避免利用零售業(yè)務(wù)的促銷規(guī)則漏洞做銷售,以及陷入灰產(chǎn)。所以,超市不太可能給團長(自己員工)的傭金給得太高,如果給高了可能會帶來跑貨串貨等問題,同時大量傷害毛利。

批發(fā)業(yè)務(wù)如果規(guī)模做得很大,零售業(yè)務(wù)也有可能會受到?jīng)_擊。不僅是毛利,進店客流也有可能受到很大影響,現(xiàn)有商品結(jié)構(gòu)要大調(diào)。

三、組織架構(gòu)。

基于過往的零售業(yè)務(wù)基礎(chǔ),超市沒有適配線上批發(fā)業(yè)務(wù)的組織架構(gòu)。

當下,很多做線上,乃至社區(qū)團購業(yè)務(wù)的超市企業(yè),就是合并成大部門統(tǒng)一來做。

這樣的組織架構(gòu)很難產(chǎn)生業(yè)務(wù)規(guī)模效應(yīng),及競爭力,難做大。大部門做也面臨權(quán)利過大、權(quán)利過度集中的問題。背面體現(xiàn)得是數(shù)字化能力、物流能力不足,以及組織能力不夠。

當下一些互聯(lián)網(wǎng)平臺做社區(qū)團購業(yè)務(wù),則分得很細。倉是倉,儲是儲,團長運營是團長運營。把每個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)都細分化拆解,形成獨立業(yè)務(wù)部門,拆得很細。既是避免單個部門權(quán)利過大,也是要形成各個環(huán)節(jié)的標準流程化、自動效率化、數(shù)字產(chǎn)品化的解決方案。

在這樣的情況下,超市的社區(qū)團購業(yè)務(wù)競爭力就相對差了。業(yè)務(wù)規(guī)模小的時候可以做,有時候還有成本優(yōu)勢,但規(guī)模要做大,就比較難,一大很容易亂。

這也是傳統(tǒng)線下超市企業(yè)規(guī)模普遍偏小,受困區(qū)域經(jīng)營特性所帶來的問題。超市過去無法像線上平臺那樣能擺脫地理空間限制進行擴張,從來沒有形成過能處理日億級訂單量的經(jīng)驗與能力,進而在做擁有日千萬級、億級訂單量潛力的社區(qū)團購業(yè)務(wù)時,也不具有相應(yīng)的組織能力與架構(gòu)。

機會

以上,就是超市做社區(qū)團購業(yè)務(wù)的主要問題。

但是超市做社區(qū)團購業(yè)務(wù)的機會與優(yōu)勢也很大。主要體現(xiàn)在四個層面。

1、現(xiàn)成的履約基礎(chǔ)設(shè)施,控制力抗壓能力強、投入小。

超市企業(yè)有現(xiàn)成的大倉和配送加工中心,超市門店可以直接改造為前置倉,再通過前置倉向夫妻店分銷供貨,做社區(qū)團購業(yè)務(wù)。

很多超市企業(yè)在區(qū)域市場都形成了網(wǎng)點密集布局,從大賣場到社區(qū)超市到便利店。這些門店和大倉都是自營自控的,做的早成本低。

那么,大賣場可以作為前置倉,靠近社區(qū)的小業(yè)態(tài)店可以作為社區(qū)提貨點。現(xiàn)成的大倉和配送加工中心就不需要燒大量錢再來鋪設(shè),這一套都是現(xiàn)成的基礎(chǔ)設(shè)施。

社區(qū)團購當下的業(yè)務(wù)模型則是輕資產(chǎn)運營,大倉很多都是租的,網(wǎng)格倉承擔前置倉功能,是對社會加盟的。社區(qū)夫妻店轉(zhuǎn)化為團長作為社區(qū)提貨點,也是輕資產(chǎn)化的。

這個業(yè)務(wù)模型就是將整個流通鏈路做輕資產(chǎn)化運營,進而才得以幾個月就完成全國性復(fù)制鋪開,實現(xiàn)飽和布局。超市企業(yè)則做不到。

但這個業(yè)務(wù)模型的難點是很難管理,以及鎖定不了成本。

大倉是租的,那么,你享受不到資產(chǎn)增值,也鎖定不了成本,未來會面臨租金成本的上漲壓力。

配送加工中心目前大多都還沒有形成完整鏈路,所以,商品能力、規(guī)模效應(yīng)下的毛利水平等表現(xiàn)還是不足。這塊也是勞動密集型領(lǐng)域,互聯(lián)網(wǎng)平臺不擅長,一些平臺做的加工配送中心是租的,更多則是外包給供應(yīng)商做。所以,互聯(lián)網(wǎng)平臺在這塊也會多一道分潤環(huán)節(jié),且不能更好鎖定成本。

前置倉(網(wǎng)格倉)是加盟的,還是要分潤。超市企業(yè)則是將自己的門店改造為前置倉,不存在分潤環(huán)節(jié)。

海量的社區(qū)自提點是通過“共享”社區(qū)夫妻店來做,要給高傭金分潤。而建立了完善社區(qū)門店布局的超市企業(yè)則不用新增分潤環(huán)節(jié)。

最關(guān)鍵的是,輕資產(chǎn)模型下,管理難度極高。

跟線下業(yè)務(wù)有關(guān)聯(lián)的輕資產(chǎn)模型都是有代價的。

甚至,發(fā)展到一定階段,搞不好就會聽到部分社區(qū)團購平臺因為“管理不善”而退出市場。因為單是末端,社區(qū)團購平臺就要管理百萬級的夫妻店來履約和集單,沒那么容易的。真有這么容易,這個事早做成了。

超市企業(yè)的業(yè)務(wù)管理難度就相對低很多,因為所有業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)都是自控的,抗壓能力強。加上深耕區(qū)域,布局早,基礎(chǔ)設(shè)施架構(gòu)成本及運營成本要低。

2、本土優(yōu)勢。

超市業(yè)呈現(xiàn)出區(qū)域市場格局。生鮮快消的供應(yīng)半徑則很短,本地化優(yōu)勢比較關(guān)鍵。

細分來看,超市員工大多都是本地人,他們對周邊社區(qū)很熟,熟悉本地消費習慣與消費心理。他們經(jīng)過訓(xùn)練,相比社區(qū)團購輕資產(chǎn)運營下的員工乃至團長隊伍更專業(yè)。尤其在生鮮品類,專業(yè)會帶來很多低成本保鮮方法與操作能力。這一點非常關(guān)鍵。

超市員工作為團長也是在存量資源上做增量,不需要增加成本?,F(xiàn)在很多超市企業(yè)在梳理商圈,發(fā)展一人一團模式,即一位門店超市員工盯一個社區(qū),專項負責。一些超市企業(yè)也將部分標品生鮮的定價權(quán)下放到了門店。

如果開發(fā)社區(qū)夫妻店作為團長,基于現(xiàn)成的基礎(chǔ)設(shè)施與員工團隊,超市做社區(qū)團購配送可以做到每單提前分揀完畢,不用團長操心,降低團長的工作量。當下社區(qū)團購平臺為團長附加的工作量比較大,因加工等能力不足、輕資產(chǎn)模型下高管理難度縮減不了太多工作量,導(dǎo)致團長的勞動量大,進而對傭金收入要求高,如果不高,動力不足。

超市基于門店發(fā)貨,可實現(xiàn)快速退換貨。

有實體店支撐,超市商品品質(zhì)也有一定保證。比如做生鮮,門店有冷鏈環(huán)境。社區(qū)團購平臺當下在末端做不出冷鏈環(huán)境。

超市做社區(qū)團購業(yè)務(wù)受困點是渠道中間費的盈利模型,如果超市未來能提升效率、數(shù)字化能力、中臺能力、物流能力,能將門店打造成為前置倉、高效的周轉(zhuǎn)倉,在原有商品池的基礎(chǔ)上引入新的商品內(nèi)容,這部分商品如果也實現(xiàn)社區(qū)團購平臺的周轉(zhuǎn)效率,就能拼。

當然,這也很難。最難的可能是怎么破除固有“慣性”。

3、場景融合能力。

畢竟實體超市的線下消費場景還是穩(wěn)定的,還是握有各地商超市場份額的大頭。社區(qū)團購則是一個線上線下融合的商業(yè)形態(tài)。那么,你握有線下的一端再做線上線下融合,一定會有你的優(yōu)勢存在。

包括供應(yīng)鏈、倉儲物流、運營等。

這一塊,最容易做的,或者說價值最先體現(xiàn)的可能是線上線下營銷場景的融合。

比如,一些市場人士稱,可以做線下滿消費推送社區(qū)團購優(yōu)惠券,或者社區(qū)團購滿足一定消費條件后,定向推送到店滿減劵。

這個是單純的社區(qū)團購平臺比較難做的。

實體超市也能通過線上線下融合做高單個社區(qū)滲透率。過去,超市,主要是大賣場,在單個小區(qū)的滲透率一般也就只能做到10%-15%左右,社區(qū)團購業(yè)務(wù)的出現(xiàn),其實也為超市提供了一個做高社區(qū)滲透率的“好工具”,通過社區(qū)團購做線上線下融合,如果能在過往10%滲透率的基礎(chǔ)上提升一倍,那也將是一個大市場。

基于以上特征,社區(qū)團購賽道鹿死誰手還未可知。

2021年可能還看不出來,因為2021年仍將是社區(qū)團購平臺大幅燒錢的一年,是實體超市轉(zhuǎn)型調(diào)整升級的一年。2022年也許還會再燒一年,那2023年呢?

當社區(qū)團購平臺開始止損,超市的競爭力也可能會開始體現(xiàn)。前提是超市要能持續(xù)升級能力。

這也將是一個痛苦的過程,在這個升級過程中,實體超市業(yè)將可能會迎來一波整合與洗牌。


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