第1題   您的年齡     [單選題]

分析說(shuō)明：

本次問(wèn)卷調(diào)查以18-35歲年輕人主體力量，占了整體人群的62.09%，

該數(shù)據(jù)也能充分代表了當(dāng)今社會(huì)年輕人對(duì)冷鏈的認(rèn)知人群，也能符合年輕人的購(gòu)物習(xí)慣。

第2題   您目前的月收入      [單選題]

分析說(shuō)明：

因?yàn)楸敬螁?wèn)卷調(diào)查，以學(xué)生群體為主，所以月收入方面45.26%的人是在2000元以下的。

但是同樣也有54.74%的人群是在3000元以上的群體，其中20%以上的人群是5000元以上的。

所以消費(fèi)者的收入，也是決定是否對(duì)冷鏈消費(fèi)的直接因素。

第3題   您是否從事食品/物流相關(guān)行業(yè)？或在讀食品/物流相關(guān)專業(yè)？      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題中，61.37%的人不從事食品或物流相關(guān)專業(yè)，但這不影響后續(xù)對(duì)冷鏈物流知識(shí)的問(wèn)答，同時(shí)，也說(shuō)明了即使是不在物流行業(yè)內(nèi)業(yè)會(huì)對(duì)冷鏈物流行為進(jìn)行關(guān)注的。

第4題   您是否聽(tīng)過(guò)/了解冷鏈物流？      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題中，34%以上的人根本不了解冷鏈物流，有超過(guò)50%以上的人群是對(duì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)冷鏈物流但不了解，所以說(shuō)國(guó)內(nèi)在宣傳冷鏈物流方面還是存在很大的欠缺。

對(duì)冷鏈物流聽(tīng)過(guò)而且很了解的只有11.37%，換句話說(shuō)，100人當(dāng)中，只有11個(gè)人對(duì)冷鏈物流有深入了解。

但是冷鏈物流卻是關(guān)系到我們大家衣食住行方方面面的行為，所以深入貫徹冷鏈物流的宣傳力度是非常有必要的。

第5題   您認(rèn)為下列哪幾項(xiàng)屬于冷鏈物流的范圍？      [多選題]

分析說(shuō)明：

本題中有近90%的人群認(rèn)為水產(chǎn)品是屬于冷鏈物流的范圍，說(shuō)明水產(chǎn)品在大多數(shù)人接觸的是冷鏈儲(chǔ)存與銷售。

對(duì)酸奶也是有80%的人認(rèn)為屬于冷鏈物流范圍。

對(duì)疫苗的認(rèn)可，也是有80%的人群，個(gè)人認(rèn)為這也是與前段時(shí)間出現(xiàn)的疫苗案件有關(guān)系的。

但是仍有超過(guò)50%的人對(duì)于快餐原料卻認(rèn)為不需要冷鏈范圍。

更有超過(guò)60%的人對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品認(rèn)為不需要冷鏈行為，相比這也是我國(guó)大多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品沒(méi)有使用冷鏈儲(chǔ)存與運(yùn)輸，更不用說(shuō)銷售環(huán)節(jié)了，這也是全民意識(shí)的淡薄，也是每年農(nóng)副產(chǎn)品造成近千億浪費(fèi)的重要原因之一。

第6題   您購(gòu)買(mǎi)冷藏/冷凍食品的頻率      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題的設(shè)置主要是從消費(fèi)者對(duì)冷鏈?zhǔn)巢牡南M(fèi)頻率上，有56%以上的人是至少一周一次進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的。

同時(shí)也反映出了對(duì)新鮮消費(fèi)的認(rèn)可。

第7題   您購(gòu)買(mǎi)冷藏冷凍食品的原因      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題的設(shè)置應(yīng)該是從冷鏈?zhǔn)巢馁x予的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度出發(fā)，可能設(shè)置的答案讓參與答題者的思維有所差異，55%以上的人選擇了方便快捷，只有不到8%的人選擇了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

個(gè)人認(rèn)為，我們選擇冷鏈?zhǔn)巢闹饕菑谋３譅I(yíng)養(yǎng)健康角度出發(fā)。

第8題   您對(duì)冷凍冷藏食品質(zhì)量要求高嗎？      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題的設(shè)置很好的讓消費(fèi)者對(duì)冷鏈?zhǔn)巢挠幸粋€(gè)更高的認(rèn)識(shí)，有近97%的人群選擇了對(duì)冷凍冷藏食材要求是還可以這個(gè)程度以上，43%的人選擇了高、非常高，說(shuō)明隨著居民收入的提高和認(rèn)可，大家對(duì)冷鏈?zhǔn)巢囊笠矔?huì)越來(lái)越高。

第9題   您一般會(huì)在什么地方購(gòu)買(mǎi)冷凍冷藏食品？      [單選題]

分析說(shuō)明：

68%以上的人認(rèn)為去大型購(gòu)物超市的冷鏈?zhǔn)巢倪€是主要渠道，同時(shí)也說(shuō)明大家對(duì)目前的生鮮電商、盒馬鮮生等新零售業(yè)態(tài)還不是很清楚。

我在授課時(shí)，面對(duì)100多名同學(xué)，問(wèn)盒馬鮮生這個(gè)業(yè)態(tài)時(shí)，無(wú)人知曉。

所以說(shuō)推廣各種電商平臺(tái)，讓消費(fèi)多樣化也是消費(fèi)者要面對(duì)的一個(gè)話題。

第10題   您從商店購(gòu)買(mǎi)冷凍冷藏食品后大約多久到家？      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題的設(shè)置主要是給未來(lái)的冷鏈宅配做好數(shù)據(jù)方面的參考。

第11題   您在回家過(guò)程中會(huì)采取什么方式保證食品新鮮度？      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題的設(shè)置目的是了解消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)冷鏈?zhǔn)巢暮笫羌词尺€是再進(jìn)行二次冷鏈儲(chǔ)存后再食用，同時(shí)也會(huì)看到消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)頻次，單純的購(gòu)買(mǎi)冷藏果蔬的話，一般回家后立即進(jìn)行食用，冷凍肉類一般會(huì)二次儲(chǔ)存后再食用。

第12題   您了解所購(gòu)冷藏冷凍食品的配送方式和配送來(lái)源嗎      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題中，近75%的參與者不了解冷鏈?zhǔn)巢牡呐渌头绞脚c來(lái)源，這也直接影響到整個(gè)社會(huì)對(duì)冷鏈物流的認(rèn)可程度，同時(shí)再次暴露了從政府層面到每個(gè)人都存在對(duì)冷鏈行為的嚴(yán)重缺失，正因?yàn)檫@種缺失，所以大家對(duì)是否你購(gòu)買(mǎi)的冷鏈?zhǔn)巢氖欠袷钦娴睦滏湵Ｕ弦矡o(wú)從所知，也就是說(shuō)消費(fèi)者雖然購(gòu)買(mǎi)了柜臺(tái)上的冷鏈?zhǔn)巢?，卻不知道是否整個(gè)過(guò)程是否【斷鏈】。

本題反映出來(lái)的問(wèn)題希望值得從政府層面都要去反思，冷鏈?zhǔn)巢年P(guān)系到國(guó)計(jì)民生，更關(guān)系到每個(gè)人的身心健康，所以讓冷鏈行為深入人心，人人都參與冷鏈知識(shí)，這是整個(gè)社會(huì)的共同話題。

第13題   您對(duì)市場(chǎng)上冷凍冷藏食品的滿意度為多少      [單選題]

分析說(shuō)明：

個(gè)人覺(jué)得，本題有80%的人選擇了基本滿意，也是源于對(duì)冷鏈?zhǔn)巢闹R(shí)的欠缺，正因?yàn)橄M(fèi)者不知道哪些商品是屬于冷鏈范圍，所以只能根據(jù)自己的行為判斷自己熟知的水果蔬菜 酸奶 凍肉進(jìn)行一個(gè)初步的判定。

實(shí)際上整個(gè)社會(huì)來(lái)說(shuō)，冷鏈行為還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到80%的基本滿意程度，因?yàn)橹袊?guó)有百分之七八十的食材遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到冷鏈行為，特別是整個(gè)冷鏈過(guò)程的行為。

第14題   如果原為冷凍冷藏的食材，采用常溫車運(yùn)輸，您還會(huì)購(gòu)買(mǎi)嗎？      [單選題]

分析說(shuō)明：

很高興，本題有80%的參與者會(huì)不購(gòu)買(mǎi)不經(jīng)過(guò)冷鏈行為的食材，但是因?yàn)閺谋締?wèn)卷中第12  13題的答案中，因?yàn)橹T多消費(fèi)者對(duì)冷鏈行為不了解，對(duì)冷鏈?zhǔn)巢牡姆秶涣私?，所以即使是不?huì)購(gòu)買(mǎi)不經(jīng)過(guò)冷鏈行為的食材，因?yàn)閷?duì)冷鏈知識(shí)的欠缺，又導(dǎo)致了多少無(wú)謂的成本代價(jià)呢。

第15題   若需要冷凍/冷藏運(yùn)輸?shù)纳唐罚诔剡\(yùn)輸下價(jià)格為10元，冷鏈運(yùn)輸則為13元，您會(huì)如何選擇？      [單選題]

分析說(shuō)明：

同樣的，本題有85%的人會(huì)愿意用高價(jià)錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)冷鏈行為的食材。

所以希望所有的冷鏈物流企業(yè)們要真正做到全程冷鏈，保證不斷鏈，給消費(fèi)者一定提供物有所值的冷鏈?zhǔn)巢摹?/span>

第16題   您覺(jué)得冷凍冷藏食品主要存在哪些問(wèn)題？      [多選題]

分析說(shuō)明：

本題說(shuō)明了隨著消費(fèi)者意識(shí)的提高，對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)程度也越來(lái)越關(guān)注，對(duì)于產(chǎn)品的衛(wèi)生、口感等都會(huì)越來(lái)越重視，從而在選擇冷鏈?zhǔn)巢姆矫嬉矔?huì)更加關(guān)注冷鏈行為。

第17題   您對(duì)冷藏冷凍食品宅配送（送貨上門(mén)）的期待值有多少      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題有65%的人群對(duì)冷鏈宅配有著非常高的期待，這也是大多數(shù)年輕人的消費(fèi)觀念，這個(gè)數(shù)據(jù)首先說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)冷鏈的認(rèn)可，也是對(duì)于冷鏈城配、冷鏈宅配體系的搭建也會(huì)有著指導(dǎo)作用。

第18題   您希望什么產(chǎn)品出現(xiàn)在未來(lái)的冷鏈宅配中（冷藏冷凍食品門(mén)到門(mén)）？      [多選題]

分析說(shuō)明：

本題中消費(fèi)者對(duì)日常所用的食材均可接受冷鏈宅配，其中以每個(gè)家庭用到的果蔬、水產(chǎn)類產(chǎn)品比例居高。

第19題   在優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和商品下，您是否愿意付出更多的成本去購(gòu)買(mǎi)嗎？      [單選題]

分析說(shuō)明：

本題再次說(shuō)明了花錢(qián)買(mǎi)質(zhì)量，買(mǎi)服務(wù)食大多數(shù)消費(fèi)者可以認(rèn)可和接受的，只不過(guò)千萬(wàn)別讓消費(fèi)者多花了錢(qián)卻什么也得不到。

不管是冷鏈?zhǔn)巢倪€是整個(gè)社會(huì)，不能讓消費(fèi)者多花了錢(qián)，最終得到的是沾過(guò)拖把的臟水和在轎車引擎蓋上哭泣。

第20題   您認(rèn)為貨品在冷鏈物流過(guò)程中可能存在的問(wèn)題有哪些      [多選題]

分析說(shuō)明：

我們冷鏈物流企業(yè)平時(shí)遇到的問(wèn)題也是大多數(shù)消費(fèi)者所關(guān)注的話題，冷鏈?zhǔn)巢倪\(yùn)輸本身就是良心活，你用不用GPS溫控管理只是個(gè)監(jiān)管手段而已，但是實(shí)際運(yùn)輸過(guò)程中制不制冷卻是每個(gè)人良心所在，在大多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)可以認(rèn)可冷鏈物流行為的情況下，在大多數(shù)消費(fèi)者愿意花錢(qián)買(mǎi)服務(wù)買(mǎi)質(zhì)量的前提下，希望每個(gè)冷鏈物流企業(yè)都要踏踏實(shí)實(shí)做好自己的工作，真正做到良心管理與經(jīng)營(yíng)，讓消費(fèi)者買(mǎi)到真正物有所值的食材。

第21題   您能為冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展提出哪些建議？      [多選題]

分析說(shuō)明：

作為消費(fèi)者對(duì)于冷鏈物流企業(yè)的建議更是我們企業(yè)自身的痛點(diǎn)，80%的人選擇了要加強(qiáng)專業(yè)人員的培訓(xùn)和使用，這更說(shuō)明了冷鏈物流市場(chǎng)很大，但是人才也非常匱乏，冷鏈本身對(duì)專業(yè)的要求會(huì)比一般行業(yè)會(huì)更高，同時(shí)一定要把提高服務(wù)水平作為企業(yè)自身使命。

綜述：

本問(wèn)卷的調(diào)查結(jié)果歸結(jié)為以下幾方面：

①     消費(fèi)者不太了解冷鏈物流行為。

②     消費(fèi)者非常認(rèn)可冷鏈物流行為。

③     消費(fèi)者愿意接受冷鏈物流行為下的食材。

④     消費(fèi)者愿意花更多的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)冷鏈物流行為與服務(wù)。

⑤     整個(gè)社會(huì)缺少對(duì)冷鏈物流的宣傳與推廣。

⑥     整個(gè)冷鏈物流行業(yè)缺少專業(yè)人才以及相應(yīng)的培訓(xùn)。

⑦     冷鏈物流企業(yè)要做好自身管理與運(yùn)營(yíng)，提高服務(wù)水平，做真正物有所值的企業(yè)。

希望本次調(diào)查問(wèn)卷對(duì)冷鏈物流企業(yè)有積極的促進(jìn)意義。

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問(wèn)卷制作者：山東外貿(mào)職業(yè)學(xué)院 物流管理專業(yè) 焦?jié)櫱?楊曉寧 趙玉瑩 趙小萱

問(wèn)卷分析者：三慧物流青島公司   鄭淑坤

鄭淑坤  （微信號(hào) st158598）

①     三慧物流青島公司  副總經(jīng)理  同時(shí)兼任 青島市物流協(xié)會(huì)冷鏈行業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

日企工作近二十年，熟悉企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式、多溫度帶的倉(cāng)揀配流程、城市冷鏈配送，熟悉24小時(shí)便利店、連鎖餐飲業(yè)態(tài)的倉(cāng)揀配一體流程。

② 涉足供應(yīng)鏈以及物流裝備等領(lǐng)域內(nèi)的研究與學(xué)習(xí)

③ 山東外貿(mào)職業(yè)學(xué)院  兼職講師

④ 山東省物流與采購(gòu)協(xié)會(huì)  校企特聘講師