今日（2019年11月5日），第二屆中國國際進口博覽會（CIIE）在上海如期盛大開幕。與此同時，中國國際進口博覽會（CIIE）餐飲食品配送“云倉”平臺正式上線運營，以全流程可追溯的“云倉”配送管理模式保障進博會餐飲食品的安全與規(guī)范。

圖 | 富勒CIIE餐飲食品配送“云倉”平臺框架圖

“云倉”平臺是在上海市商務(wù)委員會的指導(dǎo)下，由富勒作為物流軟件供應(yīng)商，基于富勒TMS管理系統(tǒng)打造的第二屆進博會餐飲食品供應(yīng)物流信息跟蹤服務(wù)平臺。該“云倉”平臺匯集了進博會場館中餐飲企業(yè)訂單信息、餐飲食品原材料供應(yīng)商商品信息，以及物流商人證車證信息，通過對物流商的車輛進行智能調(diào)度，形成虛擬的物流信息跟蹤服務(wù)主平臺，對50多個供應(yīng)商發(fā)貨點和館內(nèi)100多個餐飲商戶進行全流程管理。

“云倉”管理模式合理規(guī)劃出夜間食品及原料供應(yīng)模式和日間餐食配送模式兩檔。夜間食品及原料供應(yīng)模式中，包括上海光明領(lǐng)鮮物流在內(nèi)的8家物流商將以“上門服務(wù)”的方式到分布在全市各區(qū)域的供應(yīng)商倉庫“提貨”，并將所有供應(yīng)商（熱鏈團膳除外）的食品和原料統(tǒng)一配送至中轉(zhuǎn)物流集中點進行安檢，然后在夜間國展中心閉館后通過安保押運，經(jīng)由綠色通道進入展館內(nèi)；熱鏈餐食則采用日間配送模式，由平臺調(diào)度安排領(lǐng)鮮物流車輛，在中轉(zhuǎn)物流集中點空車安檢之后，全程安保押運，至餐食中央廚房提貨后經(jīng)綠色通道直達展館內(nèi)指定位置。

圖 | 進博會餐飲食品保障物流演練

在此配送管理模式下，“云倉”融合了各供應(yīng)商倉庫資源，充當(dāng)虛擬總倉的作用。一方面，“云倉”平臺通過和易流、G7完成GPS數(shù)據(jù)對接，實時跟蹤車輛位置；建立三個運營看板，對每天訂單業(yè)務(wù)量、派車數(shù)量、預(yù)約安檢時間、車輛溫度進行跟蹤管理。另一方面，車輛司機也可以通過微信端反饋訂單的執(zhí)行情況。

圖 | “云倉”平臺培訓(xùn)  項目經(jīng)理Ying Yuesheng

“云倉”平臺將餐飲企業(yè)訂單信息、供應(yīng)商商品信息、物流商物流配送信息等靜態(tài)數(shù)據(jù)，與實時跟蹤車輛位置定位和記錄貨物在途溫度的動態(tài)數(shù)據(jù)集納在一起，并與“市商務(wù)委重要產(chǎn)品追溯管理平臺”對接，為市商務(wù)委、市公安、市市場監(jiān)管局、國展中心的整體運營管理提供了有效的數(shù)據(jù)支持，建立起一個集互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)于一體的、完整的進博會餐飲食品供應(yīng)可追溯體系，有效保障嚴(yán)格的食品安全規(guī)范。

圖 | 富勒小哥哥正在演示“云倉”平臺

另外，富勒也是“云倉”平臺的運營服務(wù)商，并為此成立了專項服務(wù)小組，承擔(dān)整個進博會期間餐飲食品配送的24小時平臺運營。進博會召開前，專項小組已為平臺用戶提供了多場次的培訓(xùn)；進博會召開期間，專項小組將對進博會餐飲食品配送的每個門店配送訂單提供跟蹤服務(wù)，確保配送各環(huán)節(jié)的運行順暢。

據(jù)上觀新聞報道，“上海正在全力打造更加精彩的世界會客廳，大型展會、賽事、活動、高端論壇會越來越多，規(guī)格也會越來越高。今后云倉管理模式通過復(fù)制和推廣，還可以用于更多大型保障活動的餐飲食品原料物流配送的管理中，不僅能為世界會客廳的食品安全保駕護航，還能通過大數(shù)據(jù)分析，為企業(yè)采購提供大型保障活動期間消費者的用餐喜好、消費趨勢等參數(shù)。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)可以更精準(zhǔn)地選擇餐品品類、合理進行食材配置，避免浪費?！?/p>