外賣市場(chǎng)似乎從來(lái)不缺攪局者，但大廠們的躍躍欲試似乎也從來(lái)沒(méi)有掀起過(guò)大風(fēng)浪。

近日，微信、抖音動(dòng)作頻頻，接連布局外賣市場(chǎng)；餓了么精簡(jiǎn)團(tuán)隊(duì)，停運(yùn)餓了么星選，輕裝上陣……這系列操作是否將撼動(dòng)美團(tuán)長(zhǎng)期以來(lái)在外賣市場(chǎng)的江湖地位，一時(shí)間成為整個(gè)行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

跨界而來(lái)的微信、抖音：有意助力商家解綁

近日，大廠都不約而同地“愛(ài)”上了外賣這門(mén)生意。先是微信在廣州、深圳兩地展開(kāi)內(nèi)測(cè)“門(mén)店快送”服務(wù)；隨后有消息傳來(lái)，抖音將在全國(guó)上線外賣服務(wù)，雖抖音方面已火速辟謠，但抖音的“團(tuán)購(gòu)配送”項(xiàng)目已在北京、上海、成都等十幾個(gè)城市展開(kāi)試點(diǎn)中。

微信目前僅限于廣州、深圳地區(qū)展開(kāi)內(nèi)測(cè)

近年來(lái)，外賣市場(chǎng)幾乎成為美團(tuán)、餓了么的寡頭壟斷的行業(yè)，尤其是美團(tuán)。這期間各個(gè)互聯(lián)網(wǎng)大廠幾番試水，但并沒(méi)有掀起浪花，或許這次微信和抖音的熱鬧開(kāi)局將打破近年來(lái)外賣江湖許久的“平靜” 。

對(duì)此，中國(guó)交通運(yùn)輸協(xié)會(huì)快運(yùn)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐勇在接受采訪時(shí)表示：“目前，我國(guó)外賣市場(chǎng)的發(fā)展處于上升階段，隨著越來(lái)越多“跨界者”入局，整個(gè)賽道將會(huì)處于在接近飽和狀態(tài)下的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，未來(lái)將呈現(xiàn)出從頭部集中向分散狀態(tài)延伸的整體格局?！?/p>

值得一提的是，從微信、抖音此次試水外賣業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)模式上來(lái)看，兩家同時(shí)選擇了以“接口開(kāi)放”的方式進(jìn)行試點(diǎn)，而不是自己親自開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)。

當(dāng)下一些頭部商家品牌通過(guò)小程序開(kāi)展自營(yíng)外賣似乎已漸成形成規(guī)模。無(wú)論是微信以提供集中式流量入口的方式進(jìn)行展示，還是抖音開(kāi)啟“短視頻+本地生活”的新消費(fèi)理念（即用戶在商家小程序下單后可任選外賣或到店進(jìn)行消費(fèi)），都試圖通過(guò)扶持頭部商家品牌的自營(yíng)外賣業(yè)務(wù)，嘗試幫助商家完成脫離目前與美團(tuán)、餓了么綁定關(guān)系的基本格局。

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究其背后的原因，徐勇認(rèn)為，目前我國(guó)的外賣市場(chǎng)處于增量競(jìng)爭(zhēng)不確定的階段，從整個(gè)外賣市場(chǎng)來(lái)看，雖然美團(tuán)占據(jù)外賣市場(chǎng)70%的份額，但平臺(tái)本身并沒(méi)有與商家、騎手、消費(fèi)者形成強(qiáng)綁定關(guān)系?！坝麑⑵滢D(zhuǎn)換成穩(wěn)定市場(chǎng)，還需要在增量市場(chǎng)和存量市場(chǎng)共同競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中不斷磨合，而這期間將存在很多的可行性和試錯(cuò)的機(jī)會(huì)?！彼M(jìn)一步說(shuō)道。

輕裝上陣的餓了么：更聚焦在外賣業(yè)務(wù)

與此同時(shí)，作為外賣市場(chǎng)“雙壟斷”巨頭之一的餓了么正在發(fā)生悄然變化，一方面，餓了么將“到店”業(yè)務(wù)（原“口碑”App）交給了高德——近日有消息稱，阿里巴巴生活服務(wù)板塊下餓了么到店業(yè)務(wù)（原“口碑”）與高德合并，原到店業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人張亮將由向阿里本地生活服務(wù)公司CEO俞永福匯報(bào)，改為向高德CEO劉振飛匯報(bào)。伴隨口碑并入高德，據(jù)知情人士透露，阿里本地生活將進(jìn)行新一輪裁員。

另一方面，餓了么旗下主打高端外賣的餓了么星選App已停止運(yùn)營(yíng)。眾所周知，該業(yè)務(wù)為餓了么收購(gòu)的百度外賣更名而來(lái)，這意味著曾經(jīng)的第三大外賣平臺(tái)餓了么星選(百度外賣)成為歷史。餓了么相關(guān)工作人員向媒體證實(shí)了該消息，并表示早已在2021年就停掉了服務(wù)器，相關(guān)服務(wù)并入了餓了么App。目前，該App在各大應(yīng)用商店已經(jīng)無(wú)法搜索和下載。

隨著阿里系板塊內(nèi)對(duì)本地生活業(yè)務(wù)的重新調(diào)整，餓了么似乎有意輕裝上陣，更聚焦在外賣業(yè)務(wù)。對(duì)于聚焦高端市場(chǎng)，徐勇認(rèn)為這并不符合當(dāng)下的商業(yè)環(huán)境，他進(jìn)一步告訴記者，從外賣市場(chǎng)的需求端來(lái)看，目前整體外賣市場(chǎng)的消費(fèi)人群以中低端為主。從短期來(lái)看，以消費(fèi)者的消費(fèi)心智為核心的價(jià)格區(qū)間，是消費(fèi)者選擇哪個(gè)平臺(tái)的主要原因。從長(zhǎng)期來(lái)看，伴隨著外賣市場(chǎng)的不斷細(xì)分，個(gè)性化需求和服務(wù)能力將成為影響消費(fèi)者的主要因素。

而從外賣市場(chǎng)的業(yè)態(tài)來(lái)看，商家、騎手和消費(fèi)者都可能成為整個(gè)市場(chǎng)的決定因素，僅僅靠流量扶持和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)無(wú)法形成質(zhì)變。他進(jìn)一步解釋道，“平臺(tái)需要重點(diǎn)在商家的排他性、騎手的配送效率、客戶的體驗(yàn)感受、平臺(tái)的售后服務(wù)能力等方面不斷優(yōu)化，從而形成固化。而在頭部企業(yè)較量中且沒(méi)有形成固化的市場(chǎng)格局中，分流和被切割在所難免?！?/p>

轉(zhuǎn)戰(zhàn)香港的美團(tuán)：尋求下一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)

近年來(lái)，伴隨著我國(guó)生活節(jié)奏加快生活習(xí)慣的改變，使得外賣市場(chǎng)迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)時(shí)期。在龐大的外賣市場(chǎng)規(guī)模下，一直以來(lái)，大廠們?cè)谕赓u江湖反復(fù)試探，卻始終未能撼動(dòng)美團(tuán)已趨穩(wěn)固的市場(chǎng)格局。

縱觀美團(tuán)的成長(zhǎng)經(jīng)歷不難發(fā)現(xiàn)，從當(dāng)年“百團(tuán)大戰(zhàn)”突圍而出開(kāi)始，到外賣市場(chǎng)的絕地反擊，再到用戶增長(zhǎng)兇猛的社區(qū)團(tuán)購(gòu)……美團(tuán)在不同的時(shí)期都緊緊抓住了本地生活服務(wù)行業(yè)線上化的機(jī)遇，順勢(shì)而為。同時(shí)，面對(duì)不斷涌入的“闖局者”，美團(tuán)亦開(kāi)始嘗試向自身的舒適圈之外不斷延伸，大力推進(jìn)包括美團(tuán)直播、美團(tuán)買菜、美團(tuán)優(yōu)選等新業(yè)務(wù)，以加固自身的產(chǎn)業(yè)布局。

長(zhǎng)期以來(lái)，美團(tuán)憑借著最初在團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域的積累，從最早的團(tuán)購(gòu)品牌開(kāi)始，對(duì)商家、騎手、消費(fèi)者形成了有先入為主的優(yōu)勢(shì)，加上自身平臺(tái)功能不斷優(yōu)化，逐漸形成了在本地生活領(lǐng)域一家獨(dú)大的市場(chǎng)格局。

但伴隨著流量見(jiàn)頂和外賣業(yè)務(wù)增速放緩、社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道虧損等多重“阻力”，疊加互聯(lián)網(wǎng)大廠對(duì)外賣的“攪局”，讓美團(tuán)試圖尋找新的增量市場(chǎng)。2月21日，美團(tuán)正式進(jìn)軍香港市場(chǎng)的消息傳出。雖無(wú)官方明確發(fā)聲，但是美團(tuán)在香港的外賣業(yè)務(wù)確已緊鑼密鼓地籌備起來(lái)。而且記者在即時(shí)通訊軟件Telegram上發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)已在2月20日發(fā)布了面向香港地區(qū)的快遞員招募信息和報(bào)名鏈接。而且美團(tuán)更是發(fā)布“最高月入3.5萬(wàn)港元招募騎手”的招聘信息。

美團(tuán)在香港招聘騎手頁(yè)面

對(duì)此，徐勇表示，“就目前的形式來(lái)看，大廠們的爭(zhēng)相入局為內(nèi)地外賣市場(chǎng)帶來(lái)了極大的不確定性，轉(zhuǎn)戰(zhàn)香港市場(chǎng)，或許是美團(tuán)尋求下一個(gè)增量市場(chǎng)比較優(yōu)質(zhì)的選擇?！钡拇_，2021年到2022年第一季度，美團(tuán)的外賣營(yíng)收、交易筆數(shù)同比增速已在逐季放緩。

而相對(duì)于內(nèi)地外賣市場(chǎng)的火爆，香港零售業(yè)過(guò)于發(fā)達(dá)、人工成本更高、飲食文化和消費(fèi)觀念也存在差異，美團(tuán)能否快速適應(yīng)變化，是美團(tuán)接下來(lái)要面臨的挑戰(zhàn)。

談及外賣市場(chǎng)的未來(lái)，徐勇認(rèn)為，隨著國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)的成熟穩(wěn)定，平臺(tái)燒錢補(bǔ)貼的時(shí)代已成過(guò)去式，市場(chǎng)的細(xì)分賽道將成為各平臺(tái)未來(lái)共同的探索方向?！鞍殡S外賣市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)入下半場(chǎng)，各平臺(tái)的服務(wù)將更加聚焦，未來(lái)，外賣平臺(tái)品牌化將成為發(fā)展趨勢(shì)。”他進(jìn)一步說(shuō)道。

可以預(yù)見(jiàn)的是，在如今“萬(wàn)物皆可外賣”的背景下，從“本地餐飲”切入“本地生活”賽道似乎已成為各大平臺(tái)躍躍欲試外賣市場(chǎng)的核心所在。未來(lái)，在充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)下，面對(duì)不斷涌來(lái)的入局者，美團(tuán)能否守住踏入“本地生活”的第一步，我們拭目以待。