當(dāng)今時(shí)代，基于不斷變化的市場(chǎng)需求、變化莫測(cè)的國(guó)際環(huán)境，以及疫情等“黑天鵝”事件的持續(xù)影響，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈正承受著過去幾十年從來(lái)未曾遇到的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，供應(yīng)鏈上的各方均面臨諸多困境。綜合近幾年國(guó)際國(guó)內(nèi)較為有代表性的供應(yīng)鏈問題（如美國(guó)零售商面臨的“黑色星期五”供應(yīng)鏈危機(jī)，2022年美國(guó)遇到奶粉荒）來(lái)看，筆者認(rèn)為困境產(chǎn)生的原因主要有三方面：

首先，供應(yīng)鏈?zhǔn)怯谐休d力的；其次，供應(yīng)鏈的傳導(dǎo)很花時(shí)間，供應(yīng)鏈不可能做到實(shí)時(shí)反應(yīng)，而是通過鏈條中的各個(gè)環(huán)節(jié)彼此交易實(shí)現(xiàn)；第三，供應(yīng)鏈當(dāng)中的要素互相制約，例如又快、又好、又便宜，這三個(gè)指標(biāo)便互相制約。因此，供應(yīng)鏈升級(jí)對(duì)于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響是很大的，更別提對(duì)于企業(yè)的影響了。

雖然過去幾年物聯(lián)網(wǎng)、ChatGPT、供應(yīng)鏈控制塔等新興技術(shù)不斷出現(xiàn)，但是實(shí)際在供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型中并沒有太多讓人印象深刻的應(yīng)用范例。而青島啤酒通過和藍(lán)幸軟件（上海）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“藍(lán)幸軟件”）合作，使用供應(yīng)鏈決策中臺(tái)幫助他們帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的成本節(jié)省和效率提升。

青島啤酒供應(yīng)鏈現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

1.青島啤酒概況

青島啤酒股份有限公司（簡(jiǎn)稱“青島啤酒”）是中國(guó)歷史悠久的啤酒制造廠商，目前品牌價(jià)值2182.25億元，連續(xù)19年位居中國(guó)啤酒行業(yè)首位，位列世界品牌500強(qiáng)。2021年青島啤酒廠成為全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”。根據(jù)青島啤酒2022年年報(bào)，公司在國(guó)內(nèi)擁有57家全資和控股的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，及2家聯(lián)營(yíng)及合營(yíng)啤酒生產(chǎn)企業(yè)，分布于全國(guó) 20 個(gè)省、直轄市、自治區(qū)。

青島啤酒公司大廈外景

2.青島啤酒供應(yīng)鏈需求

（1）從供應(yīng)鏈承載力來(lái)看

首先，工廠和產(chǎn)線數(shù)量有限，產(chǎn)線能做什么產(chǎn)品都是有限制的。投資新的產(chǎn)線當(dāng)然可以，但是需要時(shí)間和成本，且各個(gè)工廠產(chǎn)線的效率、成本都是不一樣的。不可能說(shuō)想什么時(shí)候生產(chǎn)、想生產(chǎn)什么都可以，這都需要從成本和承載力角度加以考慮；物流資源也不是無(wú)窮盡的。也不可能說(shuō)想什么時(shí)候運(yùn)輸就運(yùn)輸、想存儲(chǔ)多少就存多少。啤酒較重，運(yùn)輸和存儲(chǔ)成本都很高。其次需求的傳導(dǎo)需要時(shí)間但又需要保障新鮮度。青島啤酒的品質(zhì)非常之高，其工藝和品質(zhì)全球領(lǐng)先。啤酒從準(zhǔn)備生產(chǎn)到消費(fèi)者手里是需要時(shí)間的。從糖化、發(fā)酵、儲(chǔ)酒、過濾、包裝，到運(yùn)輸、經(jīng)銷商入庫(kù)，再到銷費(fèi)者手里，這個(gè)傳導(dǎo)過程需要時(shí)間，同時(shí)又需要保障啤酒的新鮮度。

所以如何平衡供應(yīng)鏈當(dāng)中相互制約的要素，在確保最高品質(zhì)和新鮮度的同時(shí)，在當(dāng)前供應(yīng)鏈承載力范圍內(nèi)，提高利潤(rùn)率并以更加高效的方式運(yùn)作，這是啤酒企業(yè)面臨的共性問題。

（2）從業(yè)務(wù)角度來(lái)看

管理人員的工作其實(shí)非常難，為了尋求這個(gè)平衡，到底哪個(gè)工廠什么時(shí)候產(chǎn)什么東西、產(chǎn)多少、運(yùn)給誰(shuí)、用什么運(yùn)輸模式、東西存在哪里、存幾天? 這一系列的問題都會(huì)最終影響供應(yīng)鏈的效率和成本。這些決策還需要考慮到營(yíng)銷、生產(chǎn)、采購(gòu)、物流、計(jì)劃、財(cái)務(wù)等諸多部門的訴求，靠人的經(jīng)驗(yàn)很難有效地制定出全局最優(yōu)的方案，同時(shí)與各職能團(tuán)隊(duì)、區(qū)域團(tuán)隊(duì)，以及高層的溝通也面臨著巨大挑戰(zhàn)。成本要素拆解不清晰、約束要素考慮不全面、優(yōu)化方案無(wú)法進(jìn)行快捷有效的解釋，使得總部的管理工作往往付出了巨大的時(shí)間成本。

（3）從數(shù)字化角度來(lái)看

青島啤酒已完成了供應(yīng)鏈執(zhí)行層系統(tǒng)的數(shù)字化建設(shè)，建成了圍繞著ERP系統(tǒng)打造的，結(jié)合WMS、TMS、MES等眾多系統(tǒng)的執(zhí)行系統(tǒng)體系，并逐步完善補(bǔ)足系統(tǒng)空缺。如何利用執(zhí)行層系統(tǒng)積累的數(shù)據(jù)為業(yè)務(wù)決策提供價(jià)值，成為了公司供應(yīng)鏈數(shù)字化建設(shè)下一步的重要任務(wù)之一。因此，對(duì)于一套具有智能化、自動(dòng)化、科學(xué)化等特點(diǎn)的系統(tǒng)工具的需求也就應(yīng)運(yùn)而生。

供應(yīng)鏈決策中臺(tái)在青島啤酒的應(yīng)用

2022年，青島啤酒與藍(lán)幸軟件展開共同協(xié)作，借助藍(lán)幸軟件的智能化決策中臺(tái)產(chǎn)品，以青島啤酒供應(yīng)鏈實(shí)際業(yè)務(wù)需要為出發(fā)點(diǎn)，共同打造符合青島啤酒業(yè)務(wù)要求，具有青島啤酒特色的智慧供應(yīng)鏈決策中臺(tái)系統(tǒng)。

青島啤酒供應(yīng)鏈決策中臺(tái)的建設(shè)目標(biāo)和要求有四大要點(diǎn)：供應(yīng)鏈決策數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈決策數(shù)據(jù)工作流的自動(dòng)化、端到端的供應(yīng)鏈計(jì)劃和優(yōu)化、供應(yīng)鏈決策的可視化。

1.供應(yīng)鏈決策數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化

雖然說(shuō)很多企業(yè)都有數(shù)據(jù)中臺(tái)，但是中臺(tái)數(shù)據(jù)大多是原始數(shù)據(jù)的集合，如何結(jié)構(gòu)化的使用，如何將數(shù)據(jù)獲取標(biāo)準(zhǔn)化、供決策應(yīng)用非常重要。

供應(yīng)鏈決策中臺(tái)內(nèi)置了完善的決策框架和Pass層

青島啤酒依托藍(lán)幸軟件的供應(yīng)鏈決策中臺(tái)中所需要的決策框架，實(shí)現(xiàn)了以下功能：一是將供應(yīng)鏈主數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化；二是對(duì)端到端供應(yīng)鏈路上發(fā)生的各項(xiàng)成本進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化；三是供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)，如產(chǎn)線、倉(cāng)庫(kù)等的限制（比如產(chǎn)能、運(yùn)能等）進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化；四是業(yè)務(wù)規(guī)則的標(biāo)準(zhǔn)化，業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)中的規(guī)則是供應(yīng)鏈所有的決策、計(jì)劃制定的重要依據(jù)，業(yè)務(wù)規(guī)則的完整性與可靠性可以極大提升決策和計(jì)劃落地執(zhí)行的可行性。

標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)源于藍(lán)幸軟件供應(yīng)鏈決策中臺(tái)中已經(jīng)預(yù)制好的決策框架，而這個(gè)決策框架基于藍(lán)幸軟件團(tuán)隊(duì)過去20年數(shù)百個(gè)世界500強(qiáng)企業(yè)供應(yīng)鏈決策框架的積累以及產(chǎn)品化（把這些框架濃縮在了一個(gè)軟件產(chǎn)品中）。

供應(yīng)鏈決策中臺(tái)示例圖：自動(dòng)化數(shù)據(jù)流程（非青島啤酒實(shí)際情況）

例如以往其他類似項(xiàng)目上，項(xiàng)目組在實(shí)施項(xiàng)目的時(shí)候，一定要進(jìn)行大量的調(diào)研，問詢業(yè)務(wù)人員在決策中會(huì)考慮哪些因素并以此為基礎(chǔ)收集數(shù)據(jù)。但這些開放性的問題往往很難回答。而借助于藍(lán)幸軟件的決策中臺(tái)，這個(gè)過程則變成了一種選擇題，即業(yè)務(wù)應(yīng)該考慮哪些要素，是否本次項(xiàng)目中要考慮，應(yīng)該如何考慮。比如對(duì)于啤酒行業(yè)很重要的貨齡/新鮮度要素，藍(lán)幸軟件的決策中臺(tái)直接就有這一字段框架，那么問題就變成了在決策中應(yīng)該如何考慮貨齡/新鮮度的要求。

2.供應(yīng)鏈決策數(shù)據(jù)工作流的自動(dòng)化

在建立了供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化庫(kù)之后，需要通過自動(dòng)化工作流的搭建，提高常用的計(jì)劃類決策場(chǎng)景的決策模型搭建效率。

3.端到端的供應(yīng)鏈計(jì)劃和優(yōu)化

在絕大多數(shù)企業(yè)中，多采用人工或者利用一些國(guó)內(nèi)外的計(jì)劃系統(tǒng)由粗到細(xì)的方式進(jìn)行決策和計(jì)劃。以月度供應(yīng)計(jì)劃為例，首先總部統(tǒng)一制定主生產(chǎn)計(jì)劃；接著，由區(qū)域工廠結(jié)合產(chǎn)線、庫(kù)存與訂單分別制定更細(xì)的生產(chǎn)計(jì)劃；再以詳細(xì)生產(chǎn)計(jì)劃方案為基礎(chǔ)依次制定采購(gòu)、發(fā)運(yùn)等計(jì)劃。

這樣的方法有很大的問題：雖然能制定出來(lái)相應(yīng)的生產(chǎn)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、發(fā)運(yùn)計(jì)劃，但是基于一個(gè)計(jì)劃做好了，再做下一個(gè)計(jì)劃，每個(gè)計(jì)劃其實(shí)是基于單個(gè)職能部門的考慮而制定的，然后傳導(dǎo)到下個(gè)職能部門。處理效率不夠高，且沒有考慮供應(yīng)鏈端到端成本最優(yōu)的計(jì)劃。

而結(jié)合供應(yīng)鏈智能決策平臺(tái)，不僅可以高效精準(zhǔn)地保證供需平衡，也可以綜合考慮端到端供應(yīng)鏈路上生產(chǎn)、物流、原材料采購(gòu)成本等相關(guān)成本，直接形成端到端成本最優(yōu)的計(jì)劃方案并協(xié)同各部門達(dá)成一致。

供應(yīng)鏈決策中臺(tái)示例圖（非青島啤酒實(shí)際情況）

4.供應(yīng)鏈決策可視化

端到端成本拆解與優(yōu)化可視加快了協(xié)同效率?；谙到y(tǒng)制定的優(yōu)化方案，快速分析端到端鏈路成本中的不同成本項(xiàng)?；跀?shù)據(jù)的支撐，部門間的溝通更加高效，決策速度也隨之提升。另外，端到端鏈路成本拆解也可以支持企業(yè)開展持續(xù)優(yōu)化。供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)可以非常清晰地找出總成本明顯偏高的供應(yīng)路徑，迅速定位過高的成本項(xiàng)，支持運(yùn)營(yíng)過程中成本的分析、比較和持續(xù)優(yōu)化。

自上而下場(chǎng)景路徑示意圖

效果與建議

青島啤酒的供應(yīng)鏈中心供應(yīng)計(jì)劃負(fù)責(zé)人表示：“青島啤酒依托于藍(lán)幸 SCATLAS供應(yīng)鏈決策中臺(tái)，統(tǒng)籌成本最佳的產(chǎn)銷計(jì)劃并落地，有效提升了青島啤酒供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)效率。”除了優(yōu)化成本以外，青島啤酒還利用決策模型的優(yōu)化方案有效降低了碳排放，因?yàn)闆Q策模型優(yōu)化了運(yùn)輸模式和運(yùn)輸距離，這樣的優(yōu)化也帶來(lái)了運(yùn)輸環(huán)節(jié)碳排放的下降。

除了業(yè)務(wù)價(jià)值之外，還有一點(diǎn)很重要：青島啤酒的智慧供應(yīng)鏈決策中臺(tái)系統(tǒng)切實(shí)地響應(yīng)和履行了國(guó)家“十四五”規(guī)劃中產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的呼喚和使命。作為行業(yè)的先行者，藍(lán)幸軟件將生產(chǎn)制造、經(jīng)營(yíng)管理、智慧物流等的數(shù)字化協(xié)同到一個(gè)平臺(tái)當(dāng)中，優(yōu)化決策。

回顧藍(lán)幸軟件供應(yīng)鏈決策中臺(tái)在青島啤酒的成功應(yīng)用，我們認(rèn)為主要是基于以下幾方面因素：

首先，我們看到各行各業(yè)企業(yè)其實(shí)在供應(yīng)鏈數(shù)字化以及數(shù)智化方面做了很多探索，也嘗試了不同的解決辦法，如雇傭咨詢公司梳理管理流程和團(tuán)隊(duì)架構(gòu)，上線實(shí)施大數(shù)據(jù)中臺(tái)項(xiàng)目，定制開發(fā)特定節(jié)點(diǎn)的軟件解決方案等。這些方式有的取得了一定的成功，有的收效不顯著，不僅沒有達(dá)到預(yù)期的業(yè)務(wù)目標(biāo)，反而使數(shù)字化成為日常工作的負(fù)擔(dān)，變成了“為數(shù)字化而數(shù)字化”。

其中的一個(gè)重要原因是：指望一上系統(tǒng)就要滿足所有的訴求，“既要、又要、還要”。這多是因?yàn)樵谶^程中對(duì)項(xiàng)目目標(biāo)和現(xiàn)有資源匹配情況的判斷出現(xiàn)偏差，產(chǎn)生了不切合實(shí)際的預(yù)期。

而青島啤酒和藍(lán)幸軟件的合作從一開始就確定了基調(diào)，即決策中臺(tái)的建設(shè)應(yīng)該使用自上而下的應(yīng)用策略，從大的層面入手，先做整體的規(guī)劃，再逐步向下深入。

在進(jìn)行供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中，先解決規(guī)劃層的問題，比如對(duì)年度產(chǎn)供銷規(guī)則的智能化決策。規(guī)劃層問題可充分考慮最完整的可能性，對(duì)于詳細(xì)規(guī)則約束可以不必完全考慮。對(duì)于業(yè)務(wù)規(guī)則的改變，要大膽假設(shè)，并通過模型運(yùn)算論證，最后得出各種情況下的“指導(dǎo)規(guī)則”。注意，這里得出的是“規(guī)則”。

月度計(jì)劃層承接規(guī)劃層制定的指導(dǎo)性規(guī)則，結(jié)合月度的實(shí)際情況，制定出接下來(lái)一個(gè)月或幾個(gè)月的一般性規(guī)則。此時(shí)月度的需求計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、供應(yīng)計(jì)劃、庫(kù)存管控計(jì)劃、物料采購(gòu)和備料計(jì)劃、酒液釀造計(jì)劃、運(yùn)輸資源計(jì)劃等都需要逐一落實(shí)。但仍需要注意考慮約束條件和業(yè)務(wù)規(guī)則的細(xì)節(jié)程度，避免過度考慮一些日排程才應(yīng)該考慮的問題。

只有通過這樣“自上而下，逐步細(xì)化”的方式，才可能促進(jìn)公司的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略成功落地，并帶來(lái)真正的收益。