深耕區(qū)域市場，多業(yè)態(tài)協(xié)同推動發(fā)展——蘇果便利店

一、企業(yè)基本情況

蘇果超市有限公司成立于 1996 年 7 月 18 日。截止到 2018 年末，擁有連鎖網(wǎng)點近 1800 家，全年銷售總額約 275 億元。其中便利店總數(shù)超過 1000 家，年銷售額近 30 億元。

蘇果首個便利店開設(shè)于 1999 年，至今已有 20 年運(yùn)營管理經(jīng)驗。在發(fā)展過程中，緊隨消費(fèi)趨勢變化，實施三次迭代升級，不斷為消費(fèi)者帶來新變化、新體驗。截止目前，蘇果便利店已進(jìn)入蘇皖兩省的 20 個地級市，主要分布在江蘇南京、徐州、揚(yáng)州、淮安、連云港，以及安徽合肥、馬鞍山等城市，其中：緊密加盟門店數(shù)占比近 30%，24 小時營業(yè)門店數(shù)占比近 40%。

二、蘇果便利庖發(fā)展特點

近年來，蘇果便利店貼近消費(fèi)者，特別是年輕人的需求，加大業(yè)態(tài)升級創(chuàng)新力度，積極推進(jìn)商品提檔升級，注重新技術(shù)推廣運(yùn)用，并加快“全渠道”布局，取得了一定的成效。主要特點有：

（一）堅持區(qū)域領(lǐng)先發(fā)展戰(zhàn)略

堅持區(qū)域領(lǐng)先發(fā)展戰(zhàn)略，筑牢南京大本營，深耕江蘇、安徽優(yōu)勢市場和重點城市，實現(xiàn)市場占有率領(lǐng)先的同時，取得了良好的顧客口碑，樹立了優(yōu)秀的企業(yè)品牌形象。以南京市場為例，蘇果便利店數(shù)量超過 500 家，廣泛分布于社區(qū)、寫字樓、機(jī)關(guān)、醫(yī)院、學(xué)校、園區(qū)等主要商圈，已成為南京家喻戶曉的知名品牌和城市生活不可或缺的組成部分，在提高消費(fèi)便利性等方面發(fā)揮了積極作用。

（二）堅持直營+加盟雙輪驅(qū)動

在推進(jìn)直營便利店發(fā)展過程中，蘇果不斷探索加盟業(yè)務(wù)，不斷創(chuàng)新加盟模式。2007 年，隨著第一家緊密型特許加盟店竹山路店開業(yè)，蘇果便利店走上了“直營+加盟”雙輪驅(qū)動的經(jīng)營發(fā)展道路。通過加盟方自帶店鋪，蘇果方提供商品供應(yīng)鏈、輸出經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)的形式，實現(xiàn)了企業(yè)和加盟方的雙贏。2012 年，開始嘗試通過將現(xiàn)有直營店進(jìn)行委托承包的形式，交由具有一定管理能力和行業(yè)經(jīng)驗的加盟者經(jīng)營，實現(xiàn)個人創(chuàng)業(yè)致富和企業(yè)效益提升的雙贏。

（三）堅持多業(yè)態(tài)協(xié)同

蘇果超市最初以標(biāo)準(zhǔn)超市起家，歷經(jīng) 23 年的發(fā)展，已成為擁有購物廣場、社區(qū)店、標(biāo)超、便利店等多業(yè)態(tài)組合的大型連鎖超

市企業(yè)。蘇果便利店的發(fā)展充分利用多業(yè)態(tài)協(xié)同優(yōu)勢，不斷強(qiáng)化內(nèi)部協(xié)同和資源共享。例如：在商品經(jīng)營方面，便利店依托整體規(guī)模優(yōu)勢，聯(lián)合供應(yīng)商開發(fā)專屬定制商品；在物流配送方面，便利店除從物流中心直接訂貨外，日常還可借助周邊的大賣場倉儲資源，對部分商品進(jìn)行暫存，根據(jù)需要就近調(diào)撥。

（四）堅持創(chuàng)新求變

為延伸門店功能，增強(qiáng)消費(fèi)體驗，更好的滿足目標(biāo)客群的消費(fèi)需求，同時提高自身在區(qū)域市場的競爭力，蘇果便利店 20 年里歷經(jīng) 4 次重大創(chuàng)新：1999 年，蘇果開出首家便利店；2004 年，推出第二代便利店——“好的”便利店；2014 年，推出第三代“好的”便利店；2018 年，又研發(fā)出第四代便利店，并積極試水無人自助便利店。

在不斷創(chuàng)新的過程中，蘇果便利店強(qiáng)化了鮮食經(jīng)營，現(xiàn)可供應(yīng)便當(dāng)、壽司等 100 余種冷熱鮮食，開發(fā)了“好的”等自有品牌， 打造了“多魚”等 IP 主題便利店，豐富了自助充值繳費(fèi)、自助洗衣等多種便民、體驗服務(wù)，引入了自助收銀、“刷臉”支付等零售新技術(shù),實現(xiàn)了“全渠道”經(jīng)營，有 50?以上門店打通“美團(tuán)外賣” “京東到家”等 O2O 平臺。每一次的創(chuàng)新升級都給消費(fèi)者帶來不同的消費(fèi)體驗，每一次的迭代進(jìn)化都在引領(lǐng)本土便利店的成長進(jìn)步。

三、蘇果便利未來發(fā)展規(guī)劃

蘇果作為國有企業(yè)，今后將認(rèn)真貫徹落實商務(wù)部《關(guān)于推動便利店品牌化連鎖化發(fā)展的工作通知》要求，通過加快網(wǎng)點發(fā)展、完善服務(wù)功能、提升經(jīng)營能力等，積極發(fā)揮自身在提高消費(fèi)便利性、提升消費(fèi)品質(zhì)、激發(fā)消費(fèi)潛力方面的作用。

（一）加快網(wǎng)點發(fā)展

持續(xù)加大發(fā)展投入，深化直營+加盟發(fā)展方式，既注重在重點城市的發(fā)展，也積極參與城鎮(zhèn)化、美麗鄉(xiāng)村和特色小鎮(zhèn)建設(shè)，提高門店總量和覆蓋面，以服務(wù)更多的消費(fèi)者。計劃每年新開店 200 家以上。

（二）完善服務(wù)功能

不斷優(yōu)化升級商品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大高品質(zhì)商品供應(yīng)，進(jìn)一步豐富便民服務(wù)項目，加大各類自助式、體驗式新技術(shù)推廣運(yùn)用，并提高 O2O 運(yùn)營效率。此外，邊進(jìn)行已有升級店推廣，邊加快便利店迭代升級。

（三）提升經(jīng)營能力

基于市場和消費(fèi)洞察，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析運(yùn)用，推動商品、供應(yīng)鏈“提質(zhì)增效”，并完善物流配送網(wǎng)絡(luò)。不斷優(yōu)化完善運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)體系，提高規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營水平。認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家和地方法律法規(guī)，誠信守法經(jīng)營、維護(hù)市場秩序。

初心不改，使命不怠。蘇果便利店將始終堅持顧客需求導(dǎo)向， 不斷提升自身經(jīng)營管理能力，為成為中國一流的便利店品牌，為滿足消費(fèi)者美好生活需要而不斷進(jìn)取，努力奮斗。

四、典型案例介紹

（一）“好的”櫻花主題快閃店

為提升品牌核心競爭力，優(yōu)化便利業(yè)態(tài)營銷形式，打造專屬IP 活動，開拓年輕客層市場。2019 年 3 月 16 日至 4 月 7 日期間， 蘇果便利店聯(lián)合“玄武湖櫻花節(jié)”本土 IP，開設(shè)了“蘇果好的— 櫻花主題快閃店”。通過一年一季的快閃店形式，吸引年輕消費(fèi)者注意力，打造品牌形象。

該店位于玄武湖“櫻洲”，面積 150 平米，包含 50 平米的店外休閑區(qū)和 100 平米的經(jīng)營區(qū)，經(jīng)營單品 400 余種，包含：鮮食、飲料、個人護(hù)理等十余個品類。齊全的鮮食，如：烤肉、關(guān)東煮、盒飯、三明治、現(xiàn)磨咖啡等均有售賣，滿足了現(xiàn)場游客的即時消費(fèi)需求。

巨型禮盒狀建筑外觀，搭配時下流行的“櫻花粉”，現(xiàn)場還擺放了櫻花樹、櫻花帖等氛圍道具；店內(nèi)則售賣粉色系及櫻花味商品，加強(qiáng)主題烘托，不斷激發(fā)顧客拍照欲、購買欲，一經(jīng)亮相便迅速“刷爆”朋友圈。同時，為擴(kuò)大曝光，還聯(lián)合多家供應(yīng)商， 開展了“抖櫻短視頻大賽”，累計播放 49.4 萬次，充分利用了 APP 平臺，將線上流量轉(zhuǎn)化成線下購買力。

活動共 23 天，實現(xiàn)銷售約 21 萬元，客流約 1.6 萬人次。此形式可在今后不斷嘗試，以“時光便利”、“表白便利店”等主題打造。

（二）“好的”四代便利店

為順應(yīng)不斷升級的消費(fèi)需求，進(jìn)一步強(qiáng)化“好的”便利店的“24 小時都市驛站”功能，蘇果便利在“好的”三代便利店的基

礎(chǔ)上再次創(chuàng)新升級，于 2018 年 8 月 28 日推出第四代便利店,重點

強(qiáng)化鮮食經(jīng)營，精選進(jìn)口、非食品類，提升差異化商品占比（超 5 成），并新增 24H 自助售賣機(jī)、鮮花售賣、自助按摩椅等服務(wù)，引進(jìn)“掃碼購”、電子價簽等新技術(shù)，實現(xiàn)商品、服務(wù)和體驗的全方位升級。

智能技術(shù)運(yùn)用+功能服務(wù)升級，打造一站式自助化的購物體驗

四代店在做好“服務(wù)站”的基礎(chǔ)上，著重強(qiáng)化了自助體驗。店內(nèi)專設(shè)自助鮮食販賣區(qū)，與休閑區(qū)融為一體，顧客不僅可以自助購買現(xiàn)磨咖啡、鮮榨果汁、燕麥、粥等鮮食，還可在此小憩。自助收銀機(jī)、“掃碼購”方便了顧客結(jié)賬，新增的自助服務(wù)（打印、彩票、按摩椅等）、鮮花售賣、WIFI 等實現(xiàn)對多個生活場景的一站式全覆蓋。溫馨的“自助+休閑”一體化場景，讓顧客在便利店也能找到家的感覺。同時,店內(nèi)增設(shè) 24H 自助售賣機(jī)，滿足顧客全時段購物需求,三方 O2O 平臺的接入，滿足線下 1KM 內(nèi)配送到家或到店自提，極大增強(qiáng)了顧客的黏性。

門店地址：南京市棲霞區(qū)紫東路 1 號紫東國際創(chuàng)意園 1 區(qū) 101

此外，還聯(lián)合本土 IP 打造“好的-槑好時光”主題便利店， 深受年輕人的青睞?！鞍帯敝黝}店內(nèi)櫥窗、貨架、浮雕墻、休息區(qū)等都能看到各式各樣的“阿槑”形象和地地道道的南京方言， 極具南京本土特色的銷售場景。通過“阿槑”這個在南京土生土

長的“老城南動漫形象”，以幽默的形式詮釋南京地方文化，讓更多的人了解這個有色彩、有溫暖、有趣的城市。同時，槑好時光系列“鴨血粉絲、黑芝麻糊、洗衣片”等定制商品的推出，也實現(xiàn)了從產(chǎn)品到品牌的深入合作。